Dit gerecht is een beetje rommelig, maar de Tex-Mex-smaken zijn niet van deze wereld. Het maken van de "handvatten" van de folie is essentieel om de rotzooi te verminderen, dus zorg ervoor dat je dat doet. Laat de stapel ook een beetje afkoelen voordat u deze in wiggen snijdt.
Voeg wat jalapenopeper of hete salsa toe aan de garnering voor extra warmte.
Veel van het koken is op de kookplaat; dan brengt de slowcooker alles samen.
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 2 pond rundvlees (gemalen mager minstens 85% mager)
- 2 theelepels
- Chili poeder
- 1 theelepel komijn (gemalen)
- 1 1/2 kopjes ui (gesneden)
- 1 theelepel zout
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 16 oz. kan tomatensaus
- 1 kopje olijven (in plakjes gesneden)
- 8 tot 10 tortilla's (maïs)
- 2 eetlepels. boter (zacht naar smaak, voor lichte buttering aan beide zijden van tortilla's)
- 3 tot 4 kopjes kaas (Mexicaanse mix of Monterey Jack kaas versnipperd)
- Garneer: zure room en gehakte groene ui (optioneel)
- Garneer: salsa, warm of mild (optioneel)
- Garnering: jalapenopeperringen (optioneel)
Hoe het te maken
- Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot ze zacht is en voeg het gehakt toe. Koken, roeren tot het rundvlees niet meer roze is. Giet af en voeg het chilipoeder, gemalen komijn, zout en gehakte knoflook toe. Bak nog een minuut of twee en roer dan de tomatensaus erdoor; blijf koken tot het warm is. Roer de in plakjes gesneden olijven erdoor.
- Folie "handgrepen" maken. Vouw een 24 tot 30-inch lang stuk folie in de lengte doormidden. Plaats aan de onderkant van een slowcooker met beide uiteinden over de bovenrand van het fornuis. De foliestrip maakt het veel gemakkelijker om de stapel te verwijderen wanneer deze klaar is om te serveren.
- Boter één kant van de maïstortilla's. Leg een tortilla met de beboterde kant naar boven op de folie. Verspreid de tortilla met het vleesmengsel en een royale laag geraspte kaas. Bedek met een andere tortilla (beboterde kant naar boven), meer vleesmengsel en kaas. Herhaal de lagen en eindig met kaas. Vouw overtollige folie over de bovenkant van de stapel, bedek het slowcooker en kook op HIGH gedurende 1 uur.
- Als u klaar bent om te serveren, til dan op met behulp van foliestroken en breng deze over naar de serveerschaal. Laat de taco-stapel een beetje afkoelen en snij in partjes.
- Serveer met zure room, gehakte groene ui en salsa of in blokjes gesneden verse tomaten, zoals gewenst.
Gerelateerde recepten
Taco Soep met gemalen rundvlees en bonen
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 3594 |
| Totaal vet | 132 g |
| Verzadigd vet | 56 g |
| Onverzadigd vet | 40 g |
| cholesterol | 306 mg |
| Natrium | 7.131 mg |
| koolhydraten | 430 g |
| Voedingsvezels | 34 g |
| Eiwit | 166 g |