Deze heerlijke blueberry-knapperigheid is het perfecte zomerdessert en maakt het uitzoeken van bosbessen plukken voor de verste bessen absoluut de moeite waard.
De gekruide knapperige topping is gemaakt met een combinatie van haver, bruine suiker, boter en kaneel. Instant tapioca is het verdikkingsmiddel voor de bosbessenvulling. Terwijl instant tapioca goed verdikt, zal een gelijke hoeveelheid arrowroot-zetmeel dezelfde resultaten geven. Als u geen van beide heeft, gebruik dan een gelijke hoeveelheid maizena of meel.
Als je bessen aan de scherpe kant zijn, voeg dan een extra eetlepel suiker toe aan de vulling.
Wat je nodig hebt
- Voor de Blueberry Filling:
- 6 kopjes bosbessen (vers, gespoeld)
- 1/3 kopje kristalsuiker
- 1/4 kop instant tapioca (of "snel koken")
- 1 eetlepel citroensap
- Voor de crispp Topping:
- 1 kopje
- havermout
- 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 theelepels kaneel
- 1/2 theelepel zout
- 3/4 kop boter (gesmolten)
- 2/3 kopje bruine suiker (verpakt, licht of donker)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Beboter een ondiepe braadpanschaal van 2 kwart gallon.
- Meng in een grote kom de bosbessen, kristalsuiker, instant tapioca en citroensap; Meng voorzichtig om grondig te combineren.
- Breng het mengsel over naar de voorbereide braadpan en laat het minstens 15 minuten staan. Dit geeft de tapioca tijd om te verzachten.
- Meng in een andere kom de haver, bloem, kaneel, zout, gesmolten boter en bruine suiker; roer om te mengen. Schep het bovenste mengsel over de bessen; verspreid voorzichtig, volledig bedekt.
- Bak de bosbessen knapperig in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten.
Tips en variaties
- Gebruik voor een glutenvrije versie een glutenvrije bakmix in plaats van het meel en zorg ervoor dat de haver glutenvrij is.
- Voeg 1/2 kopje gehakte pecannoten of walnoten toe aan het haveraftreksel.