Deze makkelijke kippenbraadpan is gemaakt met zwarte bonen, maïs, salsa en kaas. Gebruik cheddar kaas of een Mexicaanse melange van kaas als een topping voor de kip, of probeer een taco gekruide kaas.
Gebruik je favoriete tomatensalsa of probeer een combinatie van tomatensalsa en salsa verde. Dit is een snelle en gemakkelijke kipbak; serveer met rijst voor een stevige en eenvoudige maaltijd voor het hele gezin.
Zie ook
14 kip-ovenschotels die perfect zijn voor dagelijkse maaltijden
Slow Cooker Kippendijen, Tex-Mex-stijl
Wat je nodig hebt
- 4 gehakken kipfilet
- zout en peper of een pittige kruidenmix
- 1 blik (16 oz) zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 1 blikje (12 tot 15 ons) hele korrel maïs, uitgelekt
- 2 kopjes dikke salsa, verdeeld
- 1 blik (4 ons) fijngehakte milde groene chili pepers, optioneel
- 1/4 kop gehakte verse koriander, verdeeld
- 1 1/2 kopjes (6 ons) versnipperd Mexicaans kaasmengsel of een mengsel van cheddar en Colby-kazen
Hoe het te maken
Verwarm de oven tot 350 F. Vet een braadpan van 2 kwart gallon licht in of spuit met een anti-aanbakspray.
Strooi de kip overal met zout en peper of een pittige kipkruidenmix.
Meng de uitgelekte bonen, maïs, 1 kopje salsa, groene paprika's en de helft van de koriander. Doe het mengsel in de voorbereide ovenschaal. Leg de kip op het bonen- en maïsmengsel en schep de resterende salsa over de kip.
Bestrooi met de overgebleven koriander en leg gelijkmatig op de kaas.
Bedek stevig met folie en bak gedurende 30 minuten. Verwijder de folie en bak 10 minuten door, of tot de kip gaar is en de sappen helder zijn. Gevogelte moet worden gekookt tot een minimum van 165 F. Gebruik in geval van twijfel een betrouwbare voedselthermometer.