Dit bosbessenijs is rijk, romig en heerlijk. Serveer dit ijs tijdens een zomerbijeenkomst of speciale gelegenheid.
Dit zou geweldig zijn bij cake met citroenpiet of met een verse bosbessensaus of een mix van verse bessen.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kopjes bosbessen (gespoeld en geplukt)
- 3/4 kop kristalsuiker (verdeeld)
- Sap van 1 citroen (ongeveer 3 eetlepels)
- 2 kopjes zware slagroom
- 1 kop volle melk
- 6 grote eidooiers
- 1 theelepel vanille
Hoe het te maken
- Verwarm in een pan de bosbessen met 1/4 kop suiker, roeren tot de bosbessen knappen en het mengsel een beetje kookt, ongeveer 8 tot 10 minuten. Zet apart om af te koelen en koel het vervolgens in de koelkast.
- Meng in een grote pan de overgebleven suiker, citroensap, room en melk.
- Zet op middelhoog vuur en kook, onder voortdurend roeren, tot het heet is en het begint net te sudderen. Laat het mengsel niet koken.
- Klop de eierdooiers in een kom; Klop ongeveer de helft van het hete mengsel in de eierdooiers.
- Giet het eigeelmengsel terug in het hete mengsel in de pan en kook, roer, tot het mengsel de achterkant van een lepel bedekt. Een houten lepel ziet er gecoat uit en wanneer u uw vinger over de coating laat lopen, loopt deze niet de baan op die uw vinger heeft gemaakt.
- Zeef het mengsel in een kom; Koel grondig in de koelkast of een ijsbad.
- Vouw het koude bosbessenmengsel erdoorheen.
- Vries de instructies van de ijsmachine- fabrikant in.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 713 |
| Totaal vet | 51 g |
| Verzadigd vet | 30 g |
| Onverzadigd vet | 14 g |
| cholesterol | 367 mg |
| Natrium | 146 mg |
| koolhydraten | 54 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 14 g |