Deze fantastische citroen-pond cake zal, zonder twijfel, een van je favorieten worden. De cake is vochtig en gevuld met verse citroensmaak.
De warme cake wordt geborsteld met een verse citroen- en suikersaus, waardoor deze nog vochtiger en citroenachtiger wordt. Als u op zoek bent naar een kleinere cake, kunt u een cake met citroenricottapannenkoeken proberen.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje
- boter (verzacht)
- 1/4 kop plantaardige olie
- 3 kopjes suiker (gegranuleerd)
- 5 grote eieren (kamertemperatuur)
- 3 kopjes
- meel voor alle doeleinden (13 1/2 ounces)
- 1 kopje melk
- 1 theelepel citroenextract
- Glazuur:
- 1/2 kopsuiker
- 1/2 kop water
- 1 theelepel geraspte citroenschil
- 1/4 kopje citroensap
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 300 F.
- Boter en flour een 10-inch tube cake pan.
- Boter in een grote kom op gemiddelde snelheid met een elektrische mixer in de hand slaan; voeg geleidelijk olie toe, kloppend tot goed gemengd. Voeg geleidelijk suiker toe en klop goed. Blijf ongeveer 5 minuten kloppen, of tot het heel licht en donzig is
- Voeg de eieren toe, één voor één, goed kloppen na elke toevoeging.
- Voeg afwisselend meel en afgeroomd mengsel toe met melk, begin en einde met bloem. Meng na elke toevoeging tot het mengsel gemengd is.
- Roer het citroenextract erdoor.
- Schep het beslag in de voorbereide pan en verdeel het gelijkmatig.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 1 uur en 35 minuten tot 1 uur en 45 minuten, of tot een houten houweel in het midden van de cake komt schoon uit. De cake zal iets van de zijkanten van de pan wegtrekken.
- Koel gedurende 15 minuten op een rooster in de pan.
- Haal het uit de pan en plaats het direct op een rooster of keer het om in een rek als je een pan uit één stuk gebruikt.
- Combineer glazuur ingrediënten, roeren tot suiker oplost.
- Borstel citroenglazuur aan de zijkanten van de cake en lepel glazuur over de top, een beetje tegelijk.
- Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem serveert.
Tips en variaties
- Probeer een scheutje zout in het recept toe te voegen om de citroensmaak naar voren te brengen.
- Voeg een paar theelepels fijn geraspte citroenschil toe aan het cakebeslag.
- Voeg 1 theelepel vanille toe samen met het citroenextract en voeg desgewenst het sap en de schil van 1 citroen toe.
- Bak de cake in een royaal ingevette en bebloemde koekepan.
- Je kunt proberen de taart bij 325 F te bakken voor iets minder tijd. Controleer met een tandenstoker op ongeveer 1 uur en 15 minuten als je de warmte verhoogt tot 325 F.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 441 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 92 mg |
| Natrium | 378 mg |
| koolhydraten | 61 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 5 g |