Rundergehakt wordt zelden gekookt zonder kruiden in Marokko, zelfs wanneer Kefta wordt verwerkt tot grote pasteitjes om als hamburgers te dienen. De toevoeging van Marokkaanse kruiden en specerijen aan het vlees helpt om een routine hamburger tot een onvergetelijke maaltijd te verheffen. Het grillen van het vlees zal nog meer smaak toevoegen.
Het onderstaande recept geeft mijn voorkeur aan voor het verminderen van standaard Kefta- kruiden met ongeveer de helft bij het serveren van hamburgers met Amerikaanse toppings op zachte broodjes. Als je intensere Marokkaanse kruiden wilt proberen, volg dan het Kefta Kebabs Recept en vorm het vlees in pasteitjes.
Serveer de Marokkaanse hamburgers op Homemade Hamburgerbroodjes of Marokkaanse khobz met sla, tomaat en andere toppings. Enkele suggesties zijn:
- Uien Mezqueldi
- Geroosterde peper en tomatensalade
- Gekarameliseerde uien
- Zelfgemaakte Ketchup
- Zelfgemaakte mayonaise
Voor de beste smaak laat je de gekruide hamburgermengsel rusten voordat je gaat koken. Het kan een dag van tevoren worden bereid.
Wat je nodig hebt
- 2 lb./1 kg gemalen rundvlees (kan desgewenst half lam gebruiken)
- 1 kleine ui (geraspt)
- Optioneel: 2 teentjes knoflook (geraspt)
- 4 eetlepels peterselie (gesneden)
- 2 theelepels paprika
- 1 1/2 theelepel komijn
- 1 1/2 theelepels zout
- Optioneel: 1/2 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel zwart (of cayennepeper)
Hoe het te maken
Meng alle ingrediënten samen, kneed het mengsel een minuut of twee om de kruiden en kruiden gelijkmatig te verdelen. Dek af en laat het gekruide rundergehakt een uur of langer rusten voordat je het kookt.
Vorm het vlees in pasteitjes en gril het boven hete kolen, keer één keer. (Als u wilt, kunt u de hamburgers onder een grill, op een grillpan of in een gewone koekenpan koken.) Dien onmiddellijk op met uw keuze aan toppings.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 386 |
| Totaal vet | 24 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 117 mg |
| Natrium | 539 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 32 g |