Lemon Meringue Pie is een beroemd traditioneel Brits gerecht en behoort tot een van de grote Britse puddingen. Helaas is het de laatste jaren uit de mode geraakt, maar ik ben blij dat het weer op het menu staat. Dit Lemon Meringue Pie-recept is snel en gemakkelijk te maken. Als je haast hebt, gebruik dan een taartzaak die je in een winkel hebt gekocht, maar voor het beste resultaat is er niets mooiers dan huisgemaakt gebak.
Dit is mijn recept en het is erg citroenachtig omdat ik van een sterke smaak hou. Als je minder van een citroensmaak houdt, verminder dan het citroensap een beetje en vervang het door water.
Wat je nodig hebt
- 9 "/ 23cm gebakken kruimeldeeg taart geval of 10 oz / 300g
- rijk korstdeeg -
- Voor het vullen :
- 3 el maïszetmeel / maïsmeel
- ¼ pt / 150 ml water
- Sap en geraspte schil van 4 ongewassen citroenen
- 4 oz / 110 g suiker
- 3 grote eierdooiers + 1 heel ei
- 2 el zachte boter
- Voor de Meringue :
- 4 grote eiwitten
- 7oz / 200g superfijne / basterdsuiker
- 2 volle tsp maizena / maïsmeel
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 200 ° C / 400 ° F / gas 6
- Scherpe zaak
- Rol het deeg uit en bekleed een taartvorm van 9 "/ 23 cm, leg een vel bakpapier / bakpapier en vul deze met bakbonen, kook 15 minuten of tot het deeg licht goudbruin van kleur is Verwijder de bakbonen en kook voor een verder 5 minuten Verlaag de oventemperatuur tot 350 ° F / 175 ° C / gas 4
- De vulling
- Meng in een middelgrote pan de maizena / maizena met het water, voeg het citroensap en de geraspte schil toe en breng langzaam aan tot het zachtjes kookt, terwijl u constant roert terwijl het mengsel begint te verdikken.
- Voeg een keer dikke suiker toe en roer goed.
- Haal de pan van het vuur en laat iets afkoelen.
- Voeg na het afkoelen de eierdooiers en het hele ei toe en klop goed tot alle eierdooier is toegevoegd en klop dan in de zachte boter. Giet in de voorbereide gebakjekast.
- The Meringue
- Klop de eiwitten in een schone kom met een hand of een elektrische garde tot de blanken beginnen te rijzen. Voeg de suiker, een paar eetlepels tegelijk toe terwijl je nog steeds klopt, tot de helft van de suiker is toegevoegd. Voeg de maizena toe, zwaai opnieuw. Voeg ten slotte de resterende suiker geleidelijk toe, nogmaals terwijl u nog steeds zweeft. Je zou een extreem dikke, glanzende crème in de kom moeten hebben.
- Stapel het stijve eiwit op de vulling van de citroen, beginnend aan de randen en dan in het midden. Schuif zachtjes over het meringue om zachte pieken te creëren. Bak ongeveer 20 minuten in het midden van de hete oven of tot het meringue knapperig en goudbruin is. Haal het uit de oven, laat het 30 minuten in het blik afkoelen, haal het dan uit het blik en eet het zo snel mogelijk op. Best gegeten op dezelfde dag.
OPMERKINGEN: Als u elke keer een succesvol gebakje wilt, bekijk dan mijn tips over het maken van het perfecte kruimeldeeg, het is echt vrij eenvoudig.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 315 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 121 mg |
| Natrium | 96 mg |
| koolhydraten | 57 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 9 g |