Gestoomde broccoli is een heerlijk gemakkelijk en voedzaam voedsel. Gelukkig is het stomen van broccoli super eenvoudig. Er zijn drie snelle methoden om te stomen: in een pan, met een stomer of in een magnetron. Zoek degene die het beste werkt voor u, uw smaakpapillen en uw levensstijl.
Stomen verzacht de soms bittere smaak van broccoli en haalt de zoete en nootachtige smaak eruit. Top gestoomde broccoli met een beetje zout en peper, een klodder boter om te smelten met zijn aardse smaak, een snufje sojasaus of tamari voor iets eenvoudigs en verrukkelijks, of een motregen van geroosterde sesamolie om de nuttigheid ervan echt te benadrukken.
(Je kunt natuurlijk kiezen voor een heerlijke optie en er kaassaus bovenop doen.)
Hoe Broccoli in een pan te stomen
Dit is verreweg de gemakkelijkste manier om broccoli te stomen en leidt tot de perfecte textuur.
- Breng ongeveer 1/4 inch water aan de kook in een grote koekenpan.
- Voeg ongeveer 1/2 theelepel fijn zeezout en minstens een handvol en maximaal 2 kilo geknipte en gereinigde broccoliroosjes toe.
- Dek af en stoom tot het zacht is als je wilt (ongeveer 3 minuten voor knapperige en tot 8 minuten voor volledig gekookte, zachte roosjes).
Hoe stoom Broccoli in een stoomboot mand
De klassieke manier van stomen maakt gebruik van een stoommandje of een inzetmandje.
- Breng ongeveer een centimeter water aan de kook in de bodem van een pot waarin je stoommand of inzetbak past.
- Doe getrimde en gereinigde broccoliroosjes in de stoommand, doe dit over het kokende water , dek af en stoom tot ze zacht aanvoelen, opnieuw ongeveer 3 voor knapperige tederheid en tot 8 minuten voor volledig zachte roosjes.
Hoe Broccoli Stomen in een magnetron
Het stomen van broccoli in een magnetron is zeker snel en gemakkelijk. Met de magnetron is het moeilijker om groenten gestoomd te krijgen tot een nauwkeurig en gelijkmatig niveau van gaarheid.
- Doe vers gewassen broccoliroosjes met water nog steeds vastklampen aan hen in een grote magnetron-veilige kom. Er moet zich een kleine plas water op de bodem van de schaal vormen. Als u geen water in de bodem van de kom ziet, voeg dan een eetlepel water toe.
- Bedek de kom met een magnetronbestendig deksel of deksel (vermijd plasticfolie in de magnetron) en kook op hoog vermogen gedurende 1 minuut. Test op gaarheid en herhaal met intervallen van 30 seconden totdat de broccoli naar wens wordt gestoomd. Broccoli die in een magnetron worden gestoomd, kunnen wat aftappen of drogen vereisen, afhankelijk van hoeveel vloeistof je hebt gebruikt en hoe krachtig je magnetron is.
Naast het eten van de broccoli op zichzelf, maakt gestoomde broccoli een geweldige topping voor een gepofte aardappel, een leuke toevoeging aan roereieren, of kan zelfs worden fijngestampt en als babyvoeding worden geserveerd. Crisp-tender broccoli kan worden gedroogd en gekoeld en vervolgens koud worden geserveerd, zoals in een rauwe groenteplaat met een dip.