Ingeblikte bosbessen maken deze cake in een handomdraai om elk moment van het jaar voor te bereiden. Serveer deze heerlijke cake warm met een grote bolletje ijs. Met de stroperige bosbessen topping, het is niet de mooiste taart, maar het is heerlijk.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels boter
- 1 kop bruine suiker (stevig verpakt)
- 1 blik / 15 ons bosbessen (uitgelekt, reserve vloeistof)
- 3 grote eieren (gescheiden)
- 1 kopsuiker
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- Garneer: gezoete slagroom of slagroom
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F (180 C / Gas 4).
- Vet een vierkante bakpan van 9 inch in.
- Giet het sap uit de bosbessen in een kopje.
- Meet een halve kop sap voor de saus en leg de rest van het sap opzij voor de cake.
- Meng in een pan de boter, de bruine suiker en de 1/2 kop bosbessensap; kook totdat de suiker is opgelost.
- Bedek de bodem van de voorbereide bakvorm met de uitgelekte bosbessen en giet de gekookte stroop erover.
- In een middelgrote kom met een elektrische mixer, sla het eiwit totdat stijve pieken vormen; opzij zetten.
- In een mengkom met een elektrische mixer klop je de eierdooiers, kristalsuiker en 5 eetlepels van de gereserveerde bosbessvloeistof bij elkaar.
- Zeef de bloem, bakpoeder en zout samen; roer in het eigeelmengsel.
- Vouw de losgeklopte eiwitten in tot ze goed zijn verwerkt.
- Giet het beslag over de bosbessen in de ovenschaal.
- Bak de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten.
- Haal de cake uit de oven; draai onmiddellijk een spatel rond de rand van de pan en keer deze om op een serveerschaal. Laat de siroop een minuut of twee weken voordat u de pan opheft.
- Knip terwijl je nog steeds warm bent; top elke portie met slagroom, indien gewenst.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 353 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 121 mg |
| Natrium | 289 mg |
| koolhydraten | 68 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 5 g |