Zuivelvrije kookvervangers

Veel van onze favoriete maaltijden bevatten vaak zuivelproducten als basis- of basisingrediënt. Dus als je zuivel uit je dieet verwijdert, moet je ook deze recepten uit je leven verwijderen? Gelukkig, nee! Deze handige vervangingen helpen je bij het maken van zuivelvrije versies van klassieke recepten en nieuwe en opwindende gerechten die melk, room en boter bevatten.

Als je ook soja uit je dieet verwijdert, zijn er geen zuivelvervangers die je in je kookkunsten kunt verwerken.

• 01 van 11

  Vervang boter

  Boter is een belangrijk ingrediënt bij het dagelijkse koken en bakken. Maar er zijn manieren om nog steeds te genieten van de gerechten waar je van houdt terwijl je de boter verwijdert.

  Taarten, koekjes, muffins, koekjes ... de lijst met heerlijke bakproducten die boter gebruiken gaat maar door. Je kunt nog steeds van deze zoete lekkernijen genieten door zonder boter te eten en botervervangers te gebruiken , zoals soja-margarine. Er zijn omstandigheden waar olie ook kan worden vervangen, maar er zijn aanvullende technieken bij betrokken.

  Als je een recept kookt dat boter, zoals een saus of een vlees- of groentegerecht, nodig heeft, kun je het beste vervangen door een milde olie zoals canola.

• 02 van 11

  Botermelk vervangen

  Of je nu gebakken kip, zelfgemaakte ranch dressing of donzige pannenkoeken maakt, karnemelk is een belangrijk ingrediënt. U kunt doorgaan met het bereiden van karnemelk-gebaseerde gerechten door deze te vervangen door een van deze ingrediënten:

  • Sojamelk gecombineerd met appelciderazijn of citroensap (verhouding 1 kopje tot 1 eetlepel). Laat het mengsel 5 minuten rusten in de koelkast, zodat het dikker wordt.
  • Gewoon soja-yoghurt.
  • Soja zure room vermengd met ongezoete sojamelk (verhouding 2 tot 1).

• 03 van 11

  Vervang kaas

  Gegrilde kaas opgeven? Enchiladas? Macaroni met kaas? Echt niet! Gelukkig voor ons zijn er tal van luchtige kazen en veganistische kaasvervangers om uit te kiezen. Omdat deze producten elementen missen die ervoor zorgen dat de kaas smelt en goed kookt, kan een eenvoudige verwisseling misschien niet werken. Probeer deze d luchtige kaas recepten om succes te verzekeren.

• 04 van 11

  Vervang Light Cream

  Van pastagerechten en puree tot soepen en sauzen, crème zorgt altijd voor een zijdezachte textuur en een zachte afdronk. Behaal dezelfde resultaten met deze zuivelvrije vervangingen.

  • Zuivel-vrije soja koffie crème
  • Sojamelk gemengd met gesmolten zuivelvrije soja-margarine (4-op-1-verhouding)
  • Hele kokosmelk
  • Sojamelk gemengd met sojamelkpoeder (verhouding 4 tot 1)

• 05 van 11

  Vervang Heavy Cream

  Zware room is niet alleen essentieel voor het maken van slagroom, maar is ook een belangrijk ingrediënt in ijs, chowders, scones en koekjes. Vervang de zware room door een van deze vervangers en je kunt blijven genieten van deze rijke en bevredigende gerechten.

  • Soja half-half gemengd met soja-margarine, gesmolten en ongezoete sojamelk (verhouding 1: 1: 2)
  • Crème van kokosnoot

• 06 van 11

  Vervang Creme Fraiche

  Creme fraiche is een verdikte crème met een rijke textuur en een enigszins pittige smaak. Het schuimt niet als het wordt gekookt, dus het is een ideaal ingrediënt om toe te voegen aan gekookte sauzen of soepen. Het wordt ook heerlijk geserveerd op dezelfde manier als slagroom - vooral gedoopt op fruitdesserts. Vervangen door een van deze mengsels gaat goed.

  • Soja zure room verwerkt met soja roomkaas (1 op 1 verhouding)
  • Gewone sojayoghurt verwerkt met sojakaas (1: 1)
  • E xtra stevige zijden tofu verwerkt met soja-yoghurt of soja-zure room (2: 1)

• 07 van 11

  Vervang melk

  Of het nu gaat om een ​​eiergerecht voor het ontbijt of een bechamel om aan een gebakken pasta toe te voegen voor het avondeten, melk kan een cruciaal ingrediënt zijn in veel van de maaltijden die we maken. Het is echter niet nodig om een ​​van deze op te geven met alternatieven die geen zuivelproducten zijn, zoals soja, rijst, kokosnoot of notenmelk. Je kunt zelfs je eigen melk maken .

• 08 van 11

  Vervang de verdampte melk

  Verkocht in een blikje, is verdampte melk ongezoete melk waarvan 60 procent van het water is verwijderd. Het wordt gebruikt om gerechten te verrijken - vooral desserts maar ook sauzen en stoofschotels - en geeft een romige textuur. Vervang met soja koffiemelk of gewone sojayoghurt. Op deze manier kunt u nog steeds genieten van het bakken en eten van taarten met custards, bevroren desserts, rijke sauzen en smaakvolle gebakken gerechten.

• 09 van 11

  Vervang gezoete gecondenseerde melk

  Gezoete gecondenseerde melk is hoofdzakelijk verdampte melk met toegevoegde suiker. Dit kleverige en zoete additief wordt vaak gebruikt om kortere desserts te maken, zoals een ijs met 2 ingrediënten en eenvoudige chocoladekorst. Je kunt nog steeds lickety-split-traktaties maken met deze vervangingen.

  • Sojamelkpoeder vermengd met suiker op laag vuur verwarmd met sojakoffiecreamer en sojamelk. (1 kopje tot 2/3 kopje tot 1/2 kopje en 1/2 kopje.) Verwarmen, voortdurend roeren, tot verdikt en glad.
  • Vanille soja-ijs, gesmolten op laag vuur met sojamelkpoeder tot een beetje verdikt (8: 1).

• 10 van 11

  Vervang zure room

  Sommigen van ons kunnen zelfs niet denken aan Mexicaans eten zonder zure room. Of misschien bak je elk jaar de zure roomkoffiekoek van je grootmoeder voor de feestdagen. Het is niet nodig om die gewoontes te vergeten - hier zijn enkele gesuggereerde vervangingen of je kunt zelfs je eigen zuivelvrije zure room maken.

  • Soja zure room
  • Soja-yoghurt gemengd met sojamelkpoeder en zout naar smaak (1 kopje tot 1 eetlepel)
  • E xtra stevige zijden tofu, gemengd of verwerkt met appelciderazijn of citroensap (1 kop tot 1 eetlepel)

• 11 van 11

  Vervang Ghee

  Als je een fan bent van Indiase keuken, dan ben je waarschijnlijk bekend met ghee - boter die is gesmolten en vervolgens is gestoofd zodat de vaste melkstoffen bruin beginnen te worden en de geklaarde boter een karamelachtige smaak krijgt. Ghee heeft een hoog rookpunt en een lange houdbaarheid, waardoor het ideaal is voor curries. Voor recepten die vragen om ghee-substituut gesmolten soja- margarine of canola-olie.