Met Knob Creek Bourbon doordrenkt met spek, een zelfgemaakte kersenkersiroop en robijnrode portewijn, is dit verfijnde drankje de perfecte keuze voor uw luxe etentje. De Bacon Cherry Creek is een drankje dat WAUW en indruk maakt op elke gast, zelfs degenen die ertegen zijn om hun spek te drinken (oke, misschien niet vegetariërs ... bijna iedereen).
Deze creatieve cocktail is ontworpen door Natalie Bovis, ook bekend als The Liquid Muse. Bovis staat bekend om het ontwikkelen van innovatieve drankjes en paringsmaakstoffen waar velen van ons nooit aan zouden hebben gedacht. Ze is cocktailconsulent en schrijfster en schreef een heel leuk boek genaamd Preggatinis .
Bovis creëerde het Bacon Cherry Creek-cocktailrecept voor een ondergronds LA-diner, bereid door chef-kok Amy Jurist. Het recept was ook opgenomen in het boek ' Eetbare cocktails ' van Bovis , dat hieronder wordt besproken.
Meer details over het maken van de twee doe-het-ingrediënten staan onder het recept, hoewel het belangrijk is om op te merken dat het ten minste twee dagen duurt voordat de spekwhisky klaar is. Dit is geen last minute cocktail en je moet vooruit plannen.
Wat je nodig hebt
- 2 gram met spek gewassen
- Knob Creek Bourbon Whiskey * (instructies hieronder)
- 3/4 ounce Liquid Muse Cherry-Cinnamon Syrup ** (recept hieronder)
- 1/2 ounce
- robijnpoort
- Garneer: sinaasappelschil
Hoe het te maken
- Voeg alle ingrediënten toe aan een mengglas gevuld met ijs .
- Schud krachtig gedurende 30 seconden.
- Zeef in een gekoeld cocktailglas .
- Garneer met een oranje draai uitgedrukt in de cocktail en laat je vallen in de drank.
Hoe Bacon-gewassen Bourbon te maken
Er zijn een paar methoden beschikbaar om een drank met bacon-smaak te maken. De onderstaande gebruikt wie strips gekookt bacon.
Een ander gebruikt alleen het spekvet dat tijdens het frituren wordt gemaakt en details over dat proces zijn te vinden in het Bacon Me Angry cocktailrecept .
Terwijl die wodka gebruikt, werkt de techniek ook voor whisky.
- Leg 4 reepjes gekookt spek en 1 fles (750 ml) Knob Creek Bourbon in een glazen pot met een goed afsluitend deksel.
- Bedek en koel gedurende 2 dagen.
- Zeef door kaasdoek en gooi spek en andere vaste stoffen weg.
- Bewaar in de koelkast gedurende maximaal 2 weken.
Liquid Muse Cherry Cinnamon Syrup Recept
Deze zelfgemaakte kersen-kaneel siroop is heel gemakkelijk te maken en kan worden gebruikt om een smaak twist aan andere cocktails en drankjes toe te voegen.
Het recept vervangt het water dat wordt gebruikt in het standaard eenvoudige sirooprecept met kersensap om een zeer smaakvolle basis te creëren die goed speelt met de kaneel. Als je een intensere kaneelaroma wilt, laat de siroop 4-5 uur trekken nadat deze is afgekoeld voordat je het kaneelstokje verwijdert.
- 2 kopjes kersensap
- 1 kaneelstokje
- 2 kopjes witte kristalsuiker
- Breng de ingrediënten aan de kook in een pan.
- Zet het vuur lager, dek af en laat het 5-8 minuten sudderen.
- Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Zeef het kaneelstokje en giet het in een fles met een goede afdichting.
- Koel bewaren gedurende maximaal 2 weken.
(Recepten van Natalie Bovis)
Hoe sterk is de Bacon Cherry Creek?
Deze cocktail is gemaakt met een 100-proof bourbon en als we aannemen dat een 20-voudige poort wordt gebruikt, dan is de afgewerkte drank ongeveer 22% ABV (44-proof) .
Oorspronkelijk gepubliceerd: 3 augustus 2011
Bewerkt door Colleen Graham
Herziening van eetbare cocktails: van tuin tot glas door Natalie Bovis
Beoordeeld door Colleen Graham
Oorspronkelijk gepubliceerd: 25 juni 2012
Natalie Bovis, ook bekend als The Liquid Muse, schittert opnieuw in dit leuke nieuwe boek dat haar tot nu toe het meest uitgebreid is.
In Edible Cocktails: van tuin tot glas - seizoenscocktails met een frisse twist , Bovis biedt een scala aan verse cocktails en mixers, waaronder het maken van eigen heesters en het planten van een tuin met de bar in gedachten.
Dit boek, gevuld met onschatbare adviezen, tips, trucs en recepten, moet worden beschouwd als het nieuwe essentiële volume dat je aan je cocktailbibliotheek kunt toevoegen.
Een verfrissende referentie
Eetbare cocktails is meer dan een receptenboek voor cocktails. Ja, er zijn veel (150+) drankrecepten die variëren van standaarden als de Sidecar en Michelada tot Bovis 'originelen zoals de Bacon Cherry Creek en Mango Nuclear Daiquiri. Sangrias, martini's, collins en vele andere favorieten verschijnen in het boek, elk met frisse wendingen die inspirerend en leuk zijn om te ontdekken.
Het boek begint net als vele anderen met een hoofdstuk genaamd Mixology Basics, waar je de basis van het mixen van cocktails kunt opfrissen of leren. Vervolgens gaat ze rechtstreeks de tuin in met een hoofdstuk waarin wordt uitgelegd hoe en wat je moet planten of waar je naar moet kijken op de markt om ervoor te zorgen dat je cocktails het meest verse beschikbaar zijn.
Als ' bar gardener ', waardeer ik haar tips voor het integreren van de bar in de tuin en haar plantenlijsten zijn perfect, inclusief de meest nuttige kruiden, groenten en fruit. Als u te weinig plantgrond hebt, bevat Bovis tips voor het aanleggen van moestuinen en het vinden van de beste producten op uw lokale markt, evenals het bewaren van verse ingrediënten ter voorbereiding op het laagseizoen.
DIY Mixers Galore
Naast de cocktails zelf, heeft Bovis een spectaculaire taak geleverd door ons te laten zien hoe we onze eigen mixers en andere ingrediënten kunnen maken.
Dit invloedrijke aspect maakt van het boek een referentie die ik mezelf nog jarenlang kan gebruiken, vooral wanneer ik uit een drinkpatroon moet.
Ze legt uit hoe je jam en dergelijke maakt en hoe je ze in drankjes kunt gebruiken. Haar sirooplijst is een van de meest uitgebreide die ik heb gezien en varieer van de eenvoudige basis siroop en bloemensiropen tot een Hibiscus-Cabernet siroop en Bangkok Lemongrass-Agave siroop.
Bovis spreekt ook over puree, waarvan de wortel- en bietengeprinte puree mijn favoriet is, evenals de azijngebaseerde struiken .
Zelfgemaakte likeuren en bitters, infusies, hoe te mengen met zuivel, eieren en vlees ... alles en nog veel meer is hier aanwezig, waardoor dit een van de meest uitgebreide moderne mixologiewerken is die ik sinds laat tegenkom op mijn bureau.
Hoofdstukoverzicht voor eetbare cocktails
- Mixology Basics
- Garden to Glass
- Grape to Glass
- Feest met conserven: siroop, jam, puree en heesters
- Mixing Up: Infusions, Meat, Dairy, Eggs, Liqueurs en Bitters
- Mixers, garnituren en ijs
- Meer Cocktailrecepten!
Eetbare Cocktails Details:
- Geschreven door Natalie Bovis
- 224 pagina's met afbeeldingen in kleur
- Paperback
- Omslagprijs: $ 17,95
- Gepubliceerd door Adams Media, april 2012
- ISBN: 978-1440529726
Koop eetbare cocktails op Amazon.com
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 117 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 4 mg |
| koolhydraten | 33 g |
| Voedingsvezels | 14 g |
| Eiwit | 3 g |