Cajun-koken heeft een reputatie opgebouwd dat het allemaal over warmte gaat. De waarheid is dat Cajun-smaken eerder hartig dan heet zijn. Deze kruidenmengeling kan worden aangepast voor warmte door de hoeveelheid cayennepeper te verhogen (of af te bouwen).
Wat je nodig hebt
- 1/4 kop / 60 ml paprika
- 1/4 kop / 60 ml zout
- 3 eetlepels / 45 ml zwarte peper
- 3 eetlepels / 45 ml knoflookpoeder
- 1 eetlepel / 15 ml uipoeder
- 2 theelepels / 10 mL cayennepeper
- 1 1/2 theelepeltjes / 7,5 ml gedroogde oregano
- 1 1/2 theelepeltjes / 7,5 ml gedroogde tijm
Hoe het te maken
1. Combineer alle ingrediënten in een kleine kom. Gebruik het onmiddellijk of bewaar het in een luchtdichte verpakking op een koele, donkere plaats. Deze blend kan maximaal 6 maanden worden bewaard.
2. Gebruik het mengsel op alle soorten vlees, vis en zeevruchten en groenten. Je kunt een beetje olie en azijn toevoegen aan een kom, een beetje van dit kruidenmengsel toevoegen en gebruiken als marinade.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 42 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 4,723 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 2 g |