Bewerkt door Liv Wan
Chinese worst is een van mijn favoriete ingrediënten om gerechten mee te koken. De smaak van Chinese worst is zo sterk en zo lekker, als je kookt en wat rijst en groenten serveert, is de smaak absoluut heerlijk.
Er zijn veel verschillende soorten en smaken van Chinese worst verkrijgbaar op de markt. Verschillende provincies van China produceren verschillende smaken Chinese worsten.
Kantonese worst heeft bijvoorbeeld een zoetere smaak, terwijl Sichuan-worsten, die lokale Sichuan-peper en -peper gebruiken, een echt sterke pittige smaak hebben. `De provincie Hunan is beroemd om zijn worst en wasvlees (of wintergehakt vlees, Chinees Nieuwjaarsvarkensvlees, 臘肉). Hunan worsten hebben een licht rokerige smaak, het best omschreven als een sterke versie van eiken gerookt spek of pancetta.
Dus hoe kook je Chinese worstjes?
Een van de eerste vragen die opduiken als het onderwerp verandert in Chinese worsten (snuif cheong) is hoe ze te koken. Er zijn veel verschillende manieren om Chinese worst te koken. Het is echt moeilijk om je te vertellen wat de beste manier is om Chinese worst te koken, want er zijn te veel manieren om Chinese worstsmaak zo heerlijk te maken. De meest gebruikelijke, eenvoudige en eenvoudige manier is om ze in een rijstkoker met of zonder rijst te stomen.
Door met rijst te stomen, absorbeert de rijst alle heerlijke smaken en vetten van de Chinese worst en is volkomen verrukkelijk.
Ik houd ervan om de worst dun te snijden en te serveren met wat rauwe knoflookspruiten, maar de laatste is optioneel.
Als alternatief kunt u de worst stomen, maar in de laatste 15 minuten van het koken snijdt u de worst in plakjes en legt u deze op de rijst. Je kunt een kijkje nemen bij een van onze voormalige Chinese voedselexpert Rhonda's recept 'Shanghai Vegetable Rice' om een idee te krijgen van deze kookmethode.
Deze methode is niet alleen handig, er is maar één pot om achteraf te wassen. Maar de worst smeert mooi de rijst.
Als u de Chinese worst alleen wilt stomen, plaatst u deze op een hittebestendige plaat en stoomt, bedekt, over kokend water of in een rijstkoker gedurende 20-30 minuten, of totdat ze doorschijnend zijn.
Je kunt de worst ook ongeveer 12 minuten in kokend water garen, totdat het vet naar boven stijgt.
Hoe zit het met roerbakken?
Je kunt Chinese worstjes roerbakken met verschillende soorten groente, waaronder paksoi, peultjes, mung taugé, lentegroenten, Chinese bladeren (napakool), asperges en meer. Het enige dat u hoeft te doen is de Chinese worst in dunne plakjes snijden en vervolgens een beetje olie in een wok opwarmen en de Chinese worst eerst 1 minuut roerbakken en vervolgens groenten aan de wok toevoegen tot alles gaar is. Je kunt ook wat gehakte knoflook toevoegen voor wat extra smaak, maar dit is geheel aan jou. De groente in deze methode zal zo heerlijk smaken met alle smaken van Chinese worst.
Chinese worst gebakken rijst?
Ja, je kunt Chinese worst gebruiken om heerlijke gebakken rijst te maken, het enige wat je hoeft te doen is Chinese worst gebruiken in plaats van vlees in de gefrituurde rijst.
- Recepten met Chinese worst:
Gebakken rijst met Chinese worst
- Voorbeeld van recepten waaraan u de Chinese worst toevoegt met gestoomd:
Shanghai plantaardige rijst