"Something-nergens" -recepten kunnen niet worden verslagen, en dit is een favoriet. De volgende keer dat je appeltaart of appelmoes maakt, bewaar de kernen en schillen en verander ze in deze heerlijke gelei.
Wat je nodig hebt
- 12 tot 15 appels (kernen en schillen van biologische appels)
- 1 gallon water
- 4 kopjes suiker
- 8 eetlepels citroensap
Hoe het te maken
- Doe 3 halve pintpotjes in je canner en bedek ze met water. Breng aan de kook en kook gedurende 15 minuten om de potten te steriliseren. Zet het vuur uit en voeg de inblikkende deksels toe aan het hete water. De deksels niet koken, anders beschadigt u de zelfklevende ringen.
- Terwijl de potten steriliseren, plaatst u de appelkernen en schillen in een grote geëmailleerde of roestvrijstalen pot. Voeg genoeg water toe om te bedekken. Breng aan de kook en kook totdat de kernen papperig zijn en het waterpeil met de helft is verminderd.
- Zeef de appelfragmenten. Meet de vloeistof en plaats hem vervolgens terug in de pot. Voeg voor elke kop appelvloeistof 1/2 kopsuiker en 1 eetlepel citroensap toe. Breng op hoog vuur aan de kook en kook, vaak roerend, tot het mengsel het gelpunt bereikt.
- Verwijder de gesteriliseerde potten en deksels uit de kan. Giet de gelei in de potten en laat daarbij 1/2-inch kopruimte achter. Schroef de 2-delige inblikkende deksels vast. Verwerk ze in een kokend waterbad gedurende 5 minuten.
Tips:
- Scherpe appels hebben een hoger pectinegehalte dan saaie zoete en bereiken eerder het gelpunt .
- Met inbegrip van wat schillen van rode appels geeft je gelei een mooie bloos kleur.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 188 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| koolhydraten | 49 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 0 g |