Dit geweldige recept voor Caribbean Crockpot Pork is vol van smaak. Het varkensvlees is zo vochtig en zacht door de lage, langzame kookmethode.
Deze heerlijke warme kruiden van de eilanden laten het varkensvlees trekken terwijl het kookt tot een perfecte smaak in je crockpot . Het varkensvlees wordt bij 140 ° F als 'klaar' beschouwd, omdat de temperatuur nog eens 5 graden zal stijgen nadat het van het langzame fornuis is verwijderd. De regering verlaagde enkele jaren geleden de 'veilige uiteindelijke interne temperatuur' van varkensvlees tot 145 ° F. Je hoeft niet langer varkensvlees te koken totdat het goed is gedaan.
Serveer dit prachtige recept met een groene salade gegooid met oranje segmenten en kokosnoot krullen. Sommige gestoomde sperziebonen of geroosterde asperges zouden een prachtige aanvulling op de maaltijd zijn.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1 theelepel komijn
- 1/2 theelepel zout
- 1/8 theelepel peper
- 1 (4 pond) zonder been
- varkenslende gebraden
- 2 uien, gehakt
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1/2 kopje appelsap
Hoe het te maken
Meng in een kleine kom de bruine suiker met het kerriepoeder, komijn, zout en peper en meng goed. Wrijf het kruidenmengsel grondig in het varkensgebraad.
Plaats de gehakte uien en knoflook in de bodem van een croutpot van 4 tot 5 kwart gallon. Leg het gebraad boven op de uien. Giet het appelsap over alles.
Bedek de crockpot en kook laag gedurende 7 tot 8 uur of totdat een betrouwbare vleesthermometer 140 ° F aangeeft.
Haal het varkensvlees uit de crockpot en dek het goed af met folie. Laat het varkensvlees 15 minuten staan voordat u het snijdt.
Je kunt de ui-sappen verdikken met wat maizena opgelost in water en serveren naast, als je wilt. Giet de sappen van de slowcooker in een pan. Voeg 1 tot 2 eetlepels maizena gemengd met meer appelsap toe. Breng het mengsel aan de kook totdat het dikker wordt tot de gewenste consistentie.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 75 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 9 mg |
| Natrium | 12 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 5 g |