Dit is een geweldig alternatief voor traditionele zoete aardappelrecepten en het is echt snel en gemakkelijk te maken. Zorg ervoor dat je de zoete aardappelen in lange steakfrietjes snijdt. Hierdoor worden ze snel gekookt. Als je een kalkoen frituurt, voeg deze dan toe aan de verwarmde olie zodra de kalkoen uit de weg is en je meer smaak krijgt in deze friet.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 pond / 700 kg zoete aardappelen
- Zout naar smaak
- Voor de Aioli:
- 1 kopje mayonaise
- Sap van een halve citroen
- 1 1/2 theelepels verse rozemarijn (fijngehakt)
- 1 theelepel knoflookpoeder
- Snufje zout en zwarte peper
Hoe het te maken
1. Schil, spoel zoete aardappelen . Dep droog met papieren handdoeken om eventueel vocht te verwijderen. Dit maakt het gebruik ervan zo veel gemakkelijker. Snijd aardappelen in lange dunne reepjes, ongeveer 1/4 inch dik. Doe het ongeveer 15 minuten in ijswater.
2. Verwarm de frituurpan voor . Haal zoete aardappelreepjes uit het water en dep ze droog met keukenpapier. Zorg ervoor dat je zoveel mogelijk vocht verwijdert voordat je gaat koken.
3. Plaats in hete olie ongeveer 350 graden F / 175 graden C.
Bak ongeveer 5 minuten of tot ze goudbruin zijn. Verwijder van olie met een grote metalen gleuflepel of tang. Laat de friet een paar minuten op een met bakpapier bekleed bakpapier lopen. Strooi zout over de bovenkant.
3. Om aioli te bereiden, combineer mayonaise met citroensap, gehakte rozemarijn, knoflookpoeder, zout en peper. Proef om ervoor te zorgen dat het zoutgehalte goed is. Voeg meer toe indien nodig. Voeg gerust meer rozemarijn of citroensap toe om aan uw smaak te voldoen. Als u de maaltijd op voorhand bereidt, dekt u de kom af met plasticfolie en legt u deze in de koelkast tot de frites klaar zijn met koken. Aioli houdt 3-4 dagen na bereiding bewaard in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
4. Om te serveren, leg gebakken en gezouten zoete aardappelfrietjes op een grote schaal en serveer met aioli aan de zijkant.