Deze hoogwaardige stoverij is een symfonie van smaak en kleur, en het is verrassend eenvoudig om samen te gooien in de slowcooker. Het is een klassieke combinatie van rundvlees, vlees, aardappelen, wortelen en tomatensoep. Het roosteren van het vlees in spekdruppels zorgt voor een rijke en smaakvolle jus. De slowcooker is echt handig, vooral als je andere dingen moet doen. Gooi het allemaal samen in de kruik en laat het onbewaakt koken terwijl je aan je dag begint. Als u de tijd heeft, kunt u de stoofpot op een meer conventionele manier koken, op de kookplaat. Het is net zo gemakkelijk, en je hebt een rijke en stevige stoofpot in ongeveer 3 uur.
Pas de stoofpot aan de smaken van uw gezin aan met alternatieve groenten en smaakmakers. Pastinaak en rutabagas zijn uitstekend in rundvleesstoofpot. Of voeg ongeveer 1/4 kopje parelgort toe als je wilt. De stoofschotel is eenvoudig gekruid met zout, peper en eventueel knoflookpoeder. Voel je vrij om de smaak te veranderen met een gekruide zoutmix of Creoolse kruiden, of gebruik een zoutvrije kruidenmix, samen met het zout en de peper. Een 14,5-ounce blik tomatenblokjes zal wat extra smaak en aroma toevoegen aan de tomatengebaseerde vloeistoffen. Gebruik voor extra rundvleesaroma ongezouten rundvlees in plaats van water.
Serveer de stoofpot met knapperig brood of broodjes en een salade.
Wat je nodig hebt
- 2 tot 2 1/2 pond rundvlees chuck
- 2 eetlepels spekdruppels (of olie of bakvet)
- 2 kopjes uien (fijngehakt)
- 1/2 kopje selderij (in plakjes)
- 5 grote aardappelen (in achtsten gesneden)
- 4 tot 5 grote wortels (gesneden in plakjes van 2 inch)
- koosjer zout (naar smaak)
- zwarte peper (naar smaak)
- Optioneel: knoflookpoeder
- 1 (10,5-ounce) kan gecondenseerde tomatensoep
- water (ongeveer 1 1/4 kopjes)
Hoe het te maken
crockpot:
- Snijd het vlees in stukjes van 1 inch.
- Verwarm de spekdruppels in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het vlees toe en bak tot het bruin is, roer regelmatig. Voeg de gehakte uien en gesneden bleekselderij toe en kook tot ze gaar zijn.
- Breng het vlees en het uienmengsel, de overgebleven groenten en smaakmakers, de soep en een soepblik water over naar de kruik.
- Kook op laag gedurende 8 tot 10 uur of op hoog gedurende 5 tot 6 uur.
- Controleer de stoofpot zo nu en dan en voeg een beetje water toe als dat nodig is.
Fornuis Top
- Snijd het vlees in stukjes van 1 inch.
- Verwarm de spekdruppels in een soeppan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg het vlees toe en kook ongeveer 5 minuten, of tot het goed bruin is, en draai het regelmatig om.
- Voeg gehakte uien en gesneden selderij toe aan het vlees en blijf koken tot ze zacht zijn.
- Voeg de resterende groenten en smaakmakers toe.
- Voeg de tomatensoep en een soepblik water (of ongezouten bouillon) toe.
- Laat ongeveer 2 1/2 tot 3 uur op laag vuur sudderen, of tot vlees en groenten zacht zijn.
- Voeg meer water of bouillon toe als dat nodig is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 537 |
| Totaal vet | 24 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 112 mg |
| Natrium | 272 mg |
| koolhydraten | 39 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Eiwit | 41 g |