Cheddar Cheese Scalloped Potatoes

Je kunt niet fout gaan als je deze cheddar geschelpte aardappelen kiest voor een familiemaaltijd, een potluckdiner of een vakantiefeest. Kort koken van de aardappelen voor het bakken betekent minder tijd in de oven en zorgt voor zachte, heerlijke resultaten.

Een combinatie van melk en zware room zorgt voor een rijke saus. Ham of spek kan aan het aardappelmengsel worden toegevoegd of een andere kaas of een mengsel van kazen gebruiken. Voor een lichte knoflooksmaak wrijf een gesneden teentje knoflook over de ovenschaal voordat je het bakt.

Gebruik rode aardappelen of een andere aardappelzetarme aardappel. Rond wit, nieuwe aardappelen en Yukon Gold zijn ook goede keuzes.

Wat je nodig hebt

• 2 pond aardappelen, geschild en in plakjes gesneden met een dikte van 1/4 inch, rode schil of een ander wasachtig type
• 3 eetlepels boter
• 3/4 theelepel zout
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
• 1/2 theelepel
• droge mosterd
• 1/4 theelepel paprika
• 3 eetlepels bloem
• 1 kop zware slagroom
• Driekoppige melk
• 8 ons (ongeveer 2 kopjes) scherpe Cheddar-kaas (versnipperd, verdeeld)

Hoe het te maken

1. Leg de gesneden aardappelen in een middelgrote pan en bedek ze met water. Breng aan de kook en kook ongeveer 4 tot 5 minuten, of tot net zacht. Giet af en zet opzij.
2. Verwarm de oven tot 375 F.
3. Boter een braadpan van 2 kwart.
4. Verwarm de boter in een pan op matig vuur. Roer het zout, peper, mosterd, paprikapoeder en bloem erdoor. Roer tot een gladde massa en bubbels.
5. Roer de room en de melk erdoor en kook, roerend, tot het ingedikt is. Roer ongeveer 1 1/2 kopjes van de geraspte kaas erdoor en kook tot het gesmolten is.

1. Meng de saus en aardappelen en schep deze in de ovenschaal. Top met de overgebleven kaas. Bak gedurende 25 tot 35 minuten, tot het bruist en mooi bruin is. Dient 6 uur.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	740
Totaal vet	52 g
Verzadigd vet	30 g
Onverzadigd vet	15 g
cholesterol	150 mg
Natrium	829 mg
koolhydraten	44 g
Voedingsvezels	4 g
Eiwit	26 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)