Meer en meer onderzoekers geloven nu dat ontsteking de oorzaak is van alle chronische ziekten, waaronder astma, artritis, acne, diabetes, hartziekten, migraine, Alzheimer en zelfs kanker. Er wordt nu aangenomen dat zelfs ouder worden geworteld is in ontsteking.
Sommige artsen zeggen dit al tientallen jaren, zoals de goeroe van op onderzoek gebaseerd gezond leven, Dr. Andrew Weil. Hij is voorstander van een "anti-ontstekingsdieet" gebaseerd op het mediterrane dieet (vis, vers fruit en groenten, noten, volle granen, olijfolie en rode wijn) met de nadruk op het verminderen van suiker en verwerkt meel.
Wat is een ontsteking
Laten we naar hartziekten kijken om ons te helpen ontstekingen te begrijpen, en naar een recent invloedrijk artikel van de gerespecteerde hartchirurg, Dr. Dwight Lundell. Hij begint met te zeggen dat als het gaat om hartziekten, vet en cholesterol niet de slechteriken zijn!
De echte boosdoener is een ontsteking, en dit is geen theorie, maar een hard bewezen feit! Nog schokkender is dat cholesterolarme en vetarme diëten niet alleen niet helpen, maar ook schadelijk zijn! Hier zegt hij wat hij zegt over deze diëten: "De al lang bestaande voedingsaanbevelingen hebben epidemieën van obesitas en diabetes veroorzaakt , waarvan de gevolgen elke historische plaag in termen van sterfte, menselijk leed en ernstige economische gevolgen doen vervagen."
Dit wordt verklaard door een ervaren hartchirurg, niet een andere blogger over gezondheidsvoedsel! Dr. Lundell zegt verder: "Ondanks het feit dat 25% van de bevolking dure statinegeneesmiddelen nodig heeft en ... we het vetgehalte van onze voeding hebben verminderd, zullen er meer Amerikanen sterven aan hartaandoeningen dan ooit tevoren."
De waarheid over cholesterol
Het is een ontsteking die ervoor zorgt dat cholesterol blijft kleven en onze bloedvaten verstopt raakt. Wanneer er geen ontsteking is, gaat cholesterol van nature vrij door het lichaam.
Ontsteking is de natuurlijke reactie van het lichaam op schadelijke indringers zoals virussen en bacteriën. Ontsteking is een goede zaak, zoals een korstje op een wond, maar wanneer we ons lichaam herhaaldelijk blootstellen aan ontstekingsstoffen, met name bewerkte voedingsmiddelen, is het alsof je de korst keer op keer afkrabt, zodat de wond niet geneest. Zoals Dr. Lundell opmerkt: "Chronische ontsteking is net zo schadelijk als acute ontsteking voordelig is."
Wat veroorzaakt ontsteking
De echte slechteriken zijn gifstoffen in onze lucht en water, roken en verwerkt voedsel, met name verwerkte suiker en meel en al het voedsel dat daaruit is gemaakt. "Deze voedingsmiddelen hebben iedereen langzaam vergiftigd."
Dr. Lundell vraagt ons om ons voor te stellen een stijve borstel te nemen en onze huid te wrijven totdat deze bijna bloedt. Doe dit nu meerdere keren per dag gedurende vele jaren! Dit is wat onze moderne Amerikaanse voeding doet aan de binnenkant van onze bloedvaten. Ons lichaam reageert door cholesterol te creëren dat werkt als een korst om de wond te bedekken.
Wat is het antwoord
We stoppen de ontsteking door terug te keren naar onbewerkte voedingsmiddelen zoals vers fruit en groenten, vis, volle granen, olijfolie, noten en de matige wijnconsumptie. En als je verwerkte voedingsmiddelen niet kunt elimineren, probeer dan eens proberen het te verminderen!
Een van de beste manieren om meer van deze ontstekingsremmende voedingsmiddelen te eten, is door regelmatig een vers sap of een smoothie te drinken. Gebruik speciale recepten met fruit, groenten, kruiden en specerijen waarvan bewezen is dat ze de krachtigste ontstekingsremmende effecten hebben, zoals rode paprika's, bieten, tomaten, bladgroenten, gember, kurkuma, knoflook, bessen en zure kersen. Hieronder vind je een van mijn favoriete anti-ontstekingssap- en smoothie-recepten.
Wat je nodig hebt
- 1
- rode peper
- 2 kopjes
- bosbessen
- 1/2
- biet
- 4 bladgroenten (collards,
- bietengreens ,
- spinazie , of
- boerenkool zijn mijn favorieten)
- 1 dash kurkuma
- 1 teentje
- knoflook
Hoe het te maken
Dit sap- en smoothierecept is een krachtige ontstekingsremmer volgens het nieuwste voedingsonderzoek.| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 222 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 43 mg |
| koolhydraten | 52 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Eiwit | 7 g |