Amerikaanse garnalen

Garnalen zijn populair, gemakkelijk te koken en heerlijk. Het kan ook op opmerkelijk onhoudbare manieren worden gevangen en grootgebracht.

Als je wilt dat garnalen zo duurzaam zijn als het lekker is, zoek dan naar gecertificeerde Amerikaanse wildgevangen en in de VS gekweekte garnalen. Amerikaanse visserij- en garnalenkwekerijen volgen betere milieu- en duurzame richtlijnen dan veel andere grote garnalenvisserijen.

Ga voor meer informatie naar seafoodwatch.org. Ze creëren op regionale schaal visadviezen die rekening houden met de milieueffecten en toxiciteitsniveaus.

• 01 van 07

  Brown Shrimp

  Het grootste deel van de binnenlandse vangst van garnalen in de VS is bruine garnaal. Ze hebben een lichtbruine tint als ze rauw zijn (geen verrassing!), Maar maak je geen zorgen, draai een heldere, garnalenachtige roze als ze gaar is. Ze hebben een aardiger smaak dan andere soorten.

• 02 van 07

  Roze garnalen

  Roze garnalen worden voornamelijk gevangen uit de Golfkust van Florida. Ze zijn mollig, vlezig en veelzijdig. Zoek naar ze, meestal bevroren, in de VS.

  Diepgevroren garnalen kunnen een goede keuze zijn die markten en consumenten een geweldige flexibiliteit biedt. Zoek naar diepgevroren soorten voor de beste kwaliteit.

• 03 van 07

  Maine Shrimp

  De meeste Maine garnalen zijn kleine koud water garnalen, net zoals Oregon Pink Shrimp (zie hieronder). Ze zijn perfect voor garnalensalades , garnalencocktails en in soepen.

  Anderen, zoals de afgebeelde, worden door de lokale bevolking feller rood gewaardeerd.

• 04 van 07

  Oregon roze garnalen

  Oregon roze garnalen zijn heerlijke smaakvolle garnalen van een zeer goed beheerde visserij voor de kust van Oregon. Net als de garnalenvisserij in Florida en Maine, volgt die in Oregon ecologisch duurzame praktijken en strikte seizoens- en vangstbeperkingen.

• 05 van 07

  Royal Red Shrimp

  Koninklijke rode garnalen worden gevangen uit de Golf van Mexico. Het zijn diepzeegarnalen die eerder op kreeft lijken. Markeer hun rijke smaak met eenvoudige bereidingen, of profiteer ervan door koninklijke rode garnalen te gebruiken in rijkelijk gearomatiseerde gerechten zoals etouffées , gumbos en chowders .

• 06 van 07

  Spot garnalen

  Ondanks hun naam zijn spotgarnalen biologisch garnalen . Gevangen langs de westkust van Santa Barbara tot aan British Columbia, zijn plekgarnalen een beperkte maar goed beheerde visserij. Ze zijn zoet, boterachtig en vreselijk (hoewel terecht) duur. Ze kunnen moeilijk te vinden zijn, omdat restaurants de neiging hebben om alle plekgarnalen op te jagen die ze kunnen vinden.

  Zoek naar ter plekke verkochte garnalen voor de beste kwaliteit. Als ze niet levend worden verkocht, zullen goede visverkopers hun hoofd hebben verwijderd om de ontbinding te vertragen of te beperken.

• 07 van 07

  Witte garnalen

  Witte garnalen hebben een schone en klassieke garnalensmaak, met die perfect nootachtige rand. Ik kook graag grotere witte garnalen op de grill, met een boterborstel en een scheutje citroen.