Panamasado is een Chileense favoriet - een troostmaaltijd die lijkt op zelfgemaakte koekjes of pannenkoeken. Deze broodjes zijn zacht en zacht - bijna smelten in je mond. Ze zijn heel gemakkelijk te maken en zijn heerlijk verspreid met boter, avocado of pebre (Chileense salsa) . Geniet ervan als ontbijt of met koffie of warme chocolademelk als onderdeel van een lichte middagmaaltijd ( merienda of een keer ).
Wat je nodig hebt
- 1 kopje melk
- 1/2 kop water
- 1 theelepel suiker
- 3 eetlepels boter
- 3 eetlepels korter
- 2 theelepels actieve droge gist
- 1 theelepel zout
- 3 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 ei (voor eierenwassen)
Hoe het te maken
- Plaats de melk, water, suiker en boter in een kleine steelpan en verwarm op laag vuur tot de boter en het bakvet net zijn gesmolten.
- Breng het mengsel over naar een staande mixer uitgerust met de deeghaakbevestiging.
- Strooi de gist over het warme (niet hete) melk / botermengsel en zet dit gedurende 5 minuten opzij.
- Voeg 1 kop bloem toe en meng goed.
- Voeg de resterende bloem, 1/2 kop per keer toe en kneed tot het deeg glad en elastisch is, ongeveer 5-7 minuten. (Voeg meer bloem toe als het deeg te plakkerig is of voeg iets meer water toe als het deeg te droog is).
- Plaats het deeg in een ingevette kom. Bedek losjes met een handdoek en laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het in bulk is verdubbeld.
- Verdeel het deeg in 12 stukken. Rol elk stuk in een soepele bal.
- Leg de deegballen enkele centimeters uit elkaar op een ingevette bakplaat. Maak de deegballen zachtjes plat met de palm van je hand.
- Klop het ei op met 1 eetlepel water en borstel de broodjes met de eierwas.
- Bedek de broodjes losjes met plasticfolie en laat ze 45 minuten tot een uur rijzen.
- Verwarm de oven voor op 400 F. Vlak voor het bakken van de broodjes, prik elk lichtjes met een vork op 3 plaatsen. Borstel opnieuw rollen met eierwas indien gewenst.
- Verlaag de oventemperatuur tot 350 F en bak de broodjes gedurende 20-25 minuten of tot ze licht goudbruin zijn.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 127 |
Totaal vet | 9 g |
Verzadigd vet | 4 g |
Onverzadigd vet | 4 g |
cholesterol | 32 mg |
Natrium | 147 mg |
koolhydraten | 8 g |
Voedingsvezels | 1 g |
Eiwit | 3 g |