Deze Zweedse Zweedse gehaktballetjes zijn super eenvoudig te bereiden en te bereiden. Serveer de smaakvolle gehaktballetjes en saus met warme gekookte noedels of rijst.
Gebruik zure room of zware zoete room voor de saus. Gecondenseerde runderbouillon geeft de saus een stevige smaak.
Het recept wordt eenvoudig vermenigvuldigd voor een menigte. Nadat de saus is ingedikt, brengt u de gehaktballetjes terug naar de slowcooker en houdt u ze warm om te serveren.
De gehaktballetjes worden gebakken op een rek in een vleeskuikenpan of braadpan en dan worden ze toegevoegd aan de slowcooker met rundvleesbouillon.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kopjes
- verse broodkruimels
- 1 kopje
- melk of half en half
- 1 1/2 pond grond boorkop of rond
- 1/2 pond mager varkensvlees, of gebruik alle rundvlees
- 2 grote eieren,
- licht geslagen
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 1/8 theelepel nootmuskaat
- 1/4 theelepel piment
- 1 1/4 theelepel zout (en meer, naar behoefte, naar smaak)
- 1/8 theelepel peper
- 1 blikje (10 1/2 oz) gecondenseerde runderbouillon of
- geconcentreerde eigengemaakte rundvleesvoorraad , verdeeld
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels gesmolten boter
- 1/2 kopje zure room of zware slagroom
Hoe het te maken
- Week broodkruimels in de melk gedurende 5 minuten in een grote mengkom. Voeg de rundergehakt en het varkensvlees, eieren, ui, 1 1/4 theelepel zout, nootmuskaat en piment; goed mengen. Vorm in 1-inch gehaktballetjes.
- Leg de gehaktballetjes op een rooster in een grillpan en bak 15 tot 20 minuten op 400 of tot ze gaar zijn. Ze moeten ten minste 160 F registreren op een thermometer die direct in het midden van een gehaktbal wordt geplaatst. Als er gevogelte in de gehaktballetjes zit, is de minimumveilige temperatuur 165 F.
- Doe de gebruchte gehaktballetjes in slow cooker. Voeg 1/2 blik runderbouillon en de peper toe. Bedek en kook op LOW gedurende 3 tot 5 uur.
- Om de jus dikker te maken, zet het slowcooker op hoog. Combineer boter en bloem om een gladde pasta te maken. Voeg deeg toe aan de resterende 1/2 blik runderbouillon en giet gehaktballetjes.
- Kook tot het ingedikt is, ongeveer 45 minuten.
- Verwijder de gehaktballen met een schuimspaan. Roer zure room of room door de bouillon tot een gladde massa. Proef en voeg zout toe, indien nodig.
- Giet de saus over de gehaktballetjes en serveer met noedels of aardappelen.
Tips en variaties
- Aangezien de gehaktballen volledig gaar zijn, wilt u misschien de kooktijd verkorten. Breng de runderbouillon aan de kook voordat je hem toevoegt aan de slowcooker met de gehaktballetjes en kook dan ongeveer 1 uur. Maak de jus dikker en ga verder met het recept.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 728 |
| Totaal vet | 40 g |
| Verzadigd vet | 17 g |
| Onverzadigd vet | 16 g |
| cholesterol | 317 mg |
| Natrium | 1,251 mg |
| koolhydraten | 36 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 54 g |