Dit gemakkelijke snelle brood trouwt met de herfstsmaak van pompoen met de tropische smaak van bananen . Gebruik ingeblikte pompoenpuree of uw eigen zelfgemaakte. De walnoten zijn optioneel of kunnen je favoriet vervangen. Het glazuur is ook optioneel. Het is prima au naturel of stof de top met poedersuiker. Ik hou van dit brood als ontbijt, licht geroosterd met veel boter.
Wat je nodig hebt
- 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 theelepels
- bakpoeder
- 2 theelepels
- bakpoeder
- 2 theelepels
- kaneel
- 1 1/2 theelepeltjes
- nootmuskaat
- 1 theelepel
- gember
- 1 theelepel
- zout
- 1/2 theelepel piment
- 1 1/2 kopjes puree
- pompoenpuree (ingeblikt of zelfgemaakt; geen pompoentaartvulling)
- 1 1/2 kopjes rijpe puree
- bananen
- 1 1/2 kopjes vanille
- yoghurt
- 1/2 kop plantaardige olie
- 4 grote eieren
- Driekoppige suiker
- 3/4 kop
- bruine suiker (packed_
- Optioneel: 1 kopje (ongeveer 6 gram) gesneden
- walnoten
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 graden C. Vet en bloem 2 9-inch broodpannen.
- Meng bloem, bakpoeder, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat, gember, zout en piment tot ze gecombineerd zijn. Opzij zetten.
- Klop in een grote kom pompoen, bananen, yoghurt, olie, eieren, suiker en bruine suiker tot een gladde massa. Voeg het bloemmengsel toe, half per keer en klop op medium tot gecombineerd. Vouw de walnoten in.
- Verdeel het beslag tussen de 2 voorbereide broodpannen. Bak ongeveer 55 minuten, tot een tandenstoker die in het centrum wordt opgenomen uit schoon komt.
- Laat pompoenbroodbroodbroodjes 15 minuten in de pan op een rooster of onderzetter 15 minuten afkoelen, haal ze dan uit de pannen en laat ze afkoelen tot op kamertemperatuur voordat je ze snijdt om op te dienen.
Optionele glazuur:
Klop 2 tot 3 eetlepels zware room of melk in 1 kop poedersuiker tot een druilerige consistentie. Lepel in een zak met rits, pers de lucht uit en sluit af. Snip een kleine hoek van de zak af en gebruik deze als een spuitzak om het afgekoelde pompoenbananenbrood met het glazuur te besprenkelen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 235 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 48 mg |
| Natrium | 274 mg |
| koolhydraten | 26 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 4 g |