Anijsbroodjes - Pan de Anis

Je kunt deze zoete broodjes niet weerstaan ​​als ze vers uit de oven komen. Op smaak gebracht met anijs worden ze in olijfachtige spiralen gerold en gebakken. Serveer ze bij een maaltijd, of als een snack halverwege de ochtend met koffie. Anijszaad, dat een beetje op zoethout lijkt, is een populaire smaakstof voor desserts en zoete broodjes in Latijns-Amerika.

Wat je nodig hebt

• 1 1/2 eetlepels anijszaad
• 1 1/2 kopjes water
• 1 1/2 theelepels gist
• 1/3 kopsuiker
• 1/4 kop plantaardige bakvet (of boter)
• 2 3/4 kopjes broodmeel
• 2 kopjes All-purpose Flour
• 1 1/2 theelepels zout
• 1 ei
• 1 eetlepel water

Hoe het te maken

1. Plaats de anijszaden in een pot met het water en breng aan de kook. Verwijder van het vuur, dek af en laat afkoelen tot lauw.
2. Voeg de gist, anijszaadwater uit de vorige stap (inclusief de zaden) en suiker toe aan de kom van een staande mixer. Laat 5 minuten rusten.
3. Voeg de bloem, de plantaardige bakvet en het zout toe en mix op lage snelheid met de deeghaak tot ze goed gemengd zijn.
4. Voeg het broodmeel langzaam toe en blijf kneden. Kneed het deeg ongeveer 5 minuten, (je kunt het ook met de hand kneden) tot het glad en elastisch is en soepel van de zijkanten van de kom wegtrekt. Voeg nog een paar eetlepels bloem toe als het deeg te plakkerig lijkt.

1. Leg het deeg in een geoliede kom en laat het een uur rijzen.
2. Pons het deeg en splits het in stukjes golfbal (elk ongeveer 35 gram). Rol elk stuk in een bal. Bedek de ballen met plasticfolie en laat ze 5 minuten rusten.
3. Verlaag elke bal in een enigszins ovale vorm, ongeveer 3 inch breed en 4-5 inch lang, gebruik zo nodig een deegroller. Begin aan het ene uiteinde van het ovaal en rol het deeg op in een spiraal. Leg hem met de naad naar beneden op een bakplaat.
4. Verwarm de oven voor op 375 graden. Meng 1 ei met 1 eetlepel water en borstel de bovenkanten en zijkanten van de broodjes met eimengsel. Laat broodjes een half uur op een warme plaats rijzen.
5. Bak broodjes gedurende 12 - 25 minuten totdat ze goudbruin zijn. Serveer warm of op kamertemperatuur.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	66
Totaal vet	3 g
Verzadigd vet	1 g
Onverzadigd vet	2 g
cholesterol	9 mg
Natrium	256 mg
koolhydraten	8 g
Voedingsvezels	1 g
Eiwit	1 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)