Je weet dit misschien niet, maar Bisquick Pancake en Baking Mix is eigenlijk zuivelvrij en veganistisch, wat allerlei variaties op dit eenvoudige koekjesrecept toelaat (zie de bodem van dit recept voor enkele ideeën). Voeg je favoriete kruiden, specerijen of zelfs kaas zonder zuivel toe aan je deeg om een persoonlijke toets aan deze eenvoudige lekkernijen toe te voegen.
Om de best mogelijke koekjes te maken, moet je ervoor zorgen dat al je ingrediënten (zelfs de Bisquick, indien mogelijk) erg koud zijn. Ik draag vaak latexhandschoenen bij het maken van koekjes om te voorkomen dat lichaamswarmte de temperatuur verstoort.
Wat je nodig hebt
- 2/3 kop sojamelk (zuivelvrije vanille of
- amandelmelk , koud)
- 1 theelepel citroensap
- 2 1/4 kopjes
- Bisquick-pannenkoek en bakmix (originele variëteit,
- NIET Karnemelkvariëteiten )
Hoe het te maken
1. Verwarm de oven voor op 450 F. Leg een grote, niet-ingevette bakplaat opzij. In een kleine kop of kom zweept u de zuivelvrije sojamelk (of ander zuivelvrij melkalternatief ) en citroensap bij elkaar. Laat rusten tot een beetje verdikt, ongeveer 3-5 minuten.
2. Giet de Bisquick-pannenkoek en de bakmix in een grote mengkom en maak een put in het midden. Giet het sojamelkmengsel in de well en werk snel, meng de ingrediënten tot een zacht deeg.
Leg het deeg op een schoon werkoppervlak, bestrooid met Bisquick-mix of bloem, en vorm in een rechthoek van ongeveer 1,2 cm dik. Snijd met een licht met bloem bestrooid mes of bankschraper in 8-12 vierkanten en plaats ze elk ongeveer 2 centimeter uit elkaar op de niet ingevette bakplaat als je werk Bak ongeveer 10 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Recept Variaties:
- Voeg 1/4 kopje - 1/2 kopje verse kruiden zoals rozemarijn, basilicum of bieslook toe aan het deeg en strooi daarna de bovenkant van de koekjes met grof zeezout en zwarte peper voor het bakken.
- Voeg 1/2 kopje van je favoriete geraspte zuivelvrije kaas toe aan het deeg en strooi een klein beetje extra bovenop de koekjes voor het bakken.
- Hak olijven, jalepenos, zongedroogde tomaten of andere kleine, smaakvolle accenten op het deeg.
- Gebruik voor een extra zuivelvrije "karnemelkkick" kokosmelk kefir, soja-yoghurt of zuivelvrije zure room in plaats van het mengsel van sojamelk en citroensap .
Cook's Note:
- Koekjes, zelfs die bereid zijn uit een mix, zijn het beste wanneer ze voor het bakken de minst mogelijke hoeveelheid worden afgehandeld. Verwerk of over-mix uw ingrediënten niet; het mengsel zal vrij snel samenkomen, en te veel mengen zal eenvoudig dichtere koekjes creëren. Probeer bij het snijden van de koekjes en het overbrengen van elk naar de bakplaat, snelle, scherpe sneden en gebruik de schraper of het mes van de bank (wees voorzichtig als u een mes gebruikt!), Niet uw handen, om de koekjes naar de bakplaat over te brengen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 18 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 1 mg |
| Natrium | 45 mg |
| koolhydraten | 3 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |