Plantaardige lasagne met zoete aardappelen, gesanctioneerd door het Engine 2 dieet! Als je hebt gehoord over het gezonde, cholesterolverlagende Engine 2 -dieet en een door Engine 2 goedgekeurd recept wilt proberen, dan is hier een voorbeeld van een lasagna-recept om te proberen.
Dit is Rip Esselstyn's Engine 2 Dieet "Raise the Roof" vegetarische en veganistische lasagne met veel groenten: champignons, broccoli, paprika en maïs en gegarneerd met een knapperig cashew-topping. Het is zo goed, zegt hij, dat hij het op zijn eigen bruiloft diende! Het bevat ook weinig vet en cholesterol. Dit Engine 2-recept is te danken aan The Engine 2 Diet , door Rip Esselstyn. Blader naar beneden voor meer voorbeeldreceptuur van Engine 2 om te proberen.
Zie ook:
Wat je nodig hebt
- 1 ui (fijngehakt)
- 1 kleine kop knoflook (alle kruidnagels gehakt of geperst)
- 8 gram champignons (in plakjes)
- 1 kop broccoli (gehakt)
- 2 wortels (gehakt)
- 2 rode paprika's (gezaaid en gehakt)
- 1 blikje maïs (gespoeld en uitgelekt)
- 1 pakket
- Silken Lite tofu
- ½ theelepel cayennepeper
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel basilicum
- 1 theelepel rozemarijn
- 2 potten pastasaus
- 2 dozen volkoren lasagna noedels
- 16 ons bevroren spinazie (ontdooid en uitgelekt)
- 2 zoete aardappelen (gekookt en gepureerd)
- 6 romatomaten (dun gesneden)
- 1 kop rauwe cashewnoten (gemalen)
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 400 graden.
Bak de ui en knoflook op hoog vuur gedurende 3 minuten in een wokpan of pan met anti-aanbaklaag. Voeg de champignons toe en kook totdat de uien slap zijn en de paddenstoelen hun vloeistof afstaan. Verwijder ze in een grote kom met een schuimspaan. Bewaar de paddestoelvloeistof in de pan. Bak de broccoli en de wortels 5 minuten en voeg toe aan de champignonkom. Bak de paprika's en maïs tot het zacht begint te worden.
Voeg ze toe aan de plantaardige kom.
Giet de zijden tofu af in papieren handdoeken. Breek het direct in de handdoek en meng in de plantaardige kom. Voeg kruiden toe aan de plantaardige kom en combineer.
Om de plantaardige lasagne te assembleren:
Bedek de bodem van een 9-bij-13-inch braadpan met een laag saus. Voeg een laag noedels toe. Bedek de noedels met saus. Op deze manier koken de noedels in de oven, wat tijd en energie bespaart. Verdeel het groentenmengsel over de sauced noedels. Bedek met een laag noedels en een andere dressing van saus. Voeg de spinazie toe aan de tweede laag sauced noedels. Bedek de spinazie met de puree van zoete aardappelpuree. Voeg nog een laag saus, de laatste laag noedels en een laatste laag saus toe. Bedek de lasagne met dun gesneden roma-tomaten.
Dek af met folie en bak in de oven gedurende 45 minuten. Verwijder de folie, besprenkel met de cashewnoten en keer terug naar de oven gedurende 15 minuten. Laat de lasagne 15 minuten rusten voordat je hem serveert.
Maakt 10 - 12 porties van zoete aardappellasagne.
Dit segetable lasagne recept is herdrukt met toestemming van The Engine 2 Diet , door Rip Esselstyn . Hier zijn een paar voorbeelden van Engine 2 Dieetrecepten om te proberen: