Ook bekend als de vogelnestsoep, is dit recept voor Chinese zwaluwnestsoep met bloedsuiker een zoete dessertsoep gemaakt van de nesten van de swift, een soort zwaluw.
Volgens de legende kan het eten van vogelnestsoep je gezondheid en schoonheid herstellen en de gevolgen van veroudering ongedaan maken. Zoals je je misschien wel kunt voorstellen, is de jury er nog steeds op uit.
Het echte probleem is het vinden van echte swiftlet-vogelnesten omdat ze een schaars goed worden, maar er zijn online Aziatische leveranciers die het echte ding verkopen.
Wat je nodig hebt
- 2 ounces vogelsnesten
- 4 kopjes water
- 7 tot 8 eetlepels gemalen gesteentesuiker, of naar smaak
Hoe het te maken
- Om de nesten van de vogels voor te bereiden, laat ze enkele uren of een nacht in koud water weken. Goed uitspoelen. Ga over de nesten en pluk eventuele losse veren.
- Kook de vogelnesten tweemaal door een pot water aan de kook te brengen en de vogelnesten ongeveer 5 minuten te laten sudderen. Laat uitlekken en voeg opnieuw toe aan een pan water, breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Giet af, spoel goed en knijp droog.
- Plaats de vogelnesten in de pot en voeg 4 kopjes water toe. Breng aan de kook en laat sudderen tot de nestjes van de vogel vrij zacht zijn (tot 2 uur). Voeg de rotssuiker toe, roer om op te lossen.
- Serveer de soep warm.
Opmerking: u wilt dit opslaan voor een speciale gelegenheid. Authentieke vogelnesten zijn vrij duur, niet verrassend gezien het feit dat de nesten afkomstig zijn van het verharde speeksel van de swiftlet-zwaluw. Het zou een goede keuze kunnen zijn voor een romantische avond, want het gerucht gaat dat een vogelnest een afrodisiacum is .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 5 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 11 mg |
| koolhydraten | 0 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |