Kaneelmuffins zijn een heerlijke toevoeging aan een snel ontbijt of als tussendoortje en ze zijn nog beter wanneer je chocoladeschilfers toevoegt. Dit leuke en eenvoudige recept is door kinderen goedgekeurd en was eigenlijk het idee van een jongeman die bijna overal van chocolaatjes geniet.
Misschien wel het beste deel van dit recept is dat het een leuke gezinsactiviteit is. Je kinderen helpen je graag bij het bakken en het is een eenvoudig recept dat hen in de keuken introduceert.
De beloning voor je niet-zo-harde werk is een stel warme en smakelijke muffins van kaneelchocoladekoekjes. Het is een leuke traktatie die het hele gezin graag zal eten.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes bloem (universeel)
- 4 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 kopsuiker
- 2 eetlepel boter (verzacht)
- 1 gemiddeld ei (
- licht geslagen )
- 1 kopje melk
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel kaneel
- Chocolaatjes van 3/4 kopjes
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400 F.
- Smeer een muffinvormpje van normale grootte in of gebruik binnenin elk kopje voeringen.
- Meng in een middelgrote kom bloem, bakpoeder, zout en suiker.
- Snijd de boter in.
- Voeg het ei, de melk, het vanille-extract en de kaneel toe.
- Meng tot het meel nat is.
- Vouw chocolaatjes in.
- Vul de muffinkoppen 2/3 vol.
- Bak gedurende 20 minuten of totdat een ingebracht mes of een tandenstoker er schoon uitziet.
- Haal muffins uit het blik met een lepel en serveer warm of koud.
Muffin met tips
Zelfs als je tientallen keren muffins hebt gebakken, is het niet erg om een paar tips en trucs voor het bakken door te nemen. Muffins zijn gemakkelijk, maar een klein beetje advies kan ervoor zorgen dat de jouwe eruit komt zonder enige moeite.
- Giet je muffinbeslag in de blikken zodra je klaar bent met het mengen van de ingrediënten. Je kunt de natte en droge ingrediënten apart van tevoren combineren, maar zodra de twee elkaar ontmoeten, wordt het bakpoeder geactiveerd en moeten ze onmiddellijk worden gebakken.
- Vergeet niet dat je een lepel of rubberen spatel moet gebruiken om de chocoladeschilfers in te vouwen. De motor op uw elektrische mixer zal vrijwel zeker te hard werken en deze kan verbranden als u probeert hem te gebruiken.
- Muffins zetten uit en stijgen als ze bakken. Daarom is het erg belangrijk om de blikken slechts 2/3 vol te vullen.
- Als je niet genoeg muffinbeslag hebt om alle kopjes te vullen, vul je de lege kopjes met een beetje water. Dit verdeelt de warmte gelijkmatig en beschermt uw muffinvorm in de loop van de tijd.
- Vastzittende muffins zijn bijna altijd een teken van overmatig gebruik. Om het verwijderen van de muffins gemakkelijker te maken, let goed op de baktijd en controleer ze regelmatig.
- Als je geen convectieoven hebt die gelijkmatige hitte verdeelt en meer dan één blik tegelijk bakt, draai je het blikje halverwege het bakproces.
- Wil je hapklare muffins? Gebruik een miniatuur muffinvorm en schakel over naar miniatuurchocoladeschilfers. Deze kleine snoepjes zijn leuk om in je mond te krijgen voor een snelle hap onderweg.
Meer Yummy Muffin-recepten
Veel recepten voor muffins zitten aan de niet-zo-zoete kant.
Als je in de stemming bent om door te gaan met het bakken van zoete en echt heerlijke muffins, probeer dan een van deze recepten.
- Sour Cream Lemon Muffins - De frisse smaak van citroenschil komt direct uit deze kleine muffins. Ze worden net iets meer verrukkelijk met de optionele roomkaaspasta.
- Strawberry Cream Muffins - De streusel topping in dit muffinrecept is de perfecte finishing touch voor de aardbeien en room die van binnen te vinden zijn.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 184 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 87 mg |
| Natrium | 333 mg |
| koolhydraten | 17 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 5 g |