Dit recept heeft enige zorg nodig. Het moet constant worden geroerd, en ik bedoel constant, terwijl de suiker en de room aan het koken zijn. Suiker en room zullen tijdens het koken heel gemakkelijk verbranden. Maar als je dat doet, heb je een aantal van de beste fudge die je ooit hebt gegeten.
Deze fudge is zacht met een lichte korreligheid, zoals alle echte fudge zou moeten zijn. Het idee van een perfect gladde fudge is echt een verkeerde benaming. Het snoepje smelt letterlijk in je mond terwijl je het eet. Het is veel beter dan andere fudge-recepten, ook al geeft Easy Fudge in the World het zijn geld. Het is bijna net zo goed als ouderwetse gekookte fudge , de standaard waartegen ik alle toffeesrecepten vergelijk.
Volg de aanwijzingen zorgvuldig en je zult succes hebben. Dit recept maakt een ton fudge; Ik schat dat de pan ongeveer zes pond weegt. Dus wees voorzichtig met het optillen!
Deze fudge is ideaal om te geven voor vakantiecadeautjes, of om als goodybag aan te bieden als gasten vertrekken. Het is ook geweldig als onderdeel van een kerstkoekje of gewoon als snack tijdens de feestdagen.
Wat je nodig hebt
- 4 kopjes suiker
- 1-2 / 3 kopjes lichte room
- 1/2 kop boter, in blokjes gesneden
- 1 kop melkchocoladeschilfers
- 1 (12-ounce) pakket halfzoete chocoladeschilfers
- 1 ons vierkante ongezoete chocolade, gehakt
- 2 theelepels vanille
- 1 kopje gehakte walnoten of pecannoten, indien gewenst
Hoe het te maken
Beboter een pan van 13 "x 9" en leg deze opzij.
Meng in een zware pan de suiker en de lichte room. Breng dit mengsel aan de kook en roer constant - en ik bedoel CONSTANT - met een draadklopper. Dit mengsel brandt zeer gemakkelijk.
Je zult misschien merken dat kleine bruine stukjes in het mengsel beginnen te drijven - dat is oke. Zolang de stukjes niet zwart zijn, komt alles goed. Roer gewoon harder!
Wanneer het mengsel aan de kook komt, kook het gedurende 10 minuten, roer, ja, voortdurend, met een draadklopper.
Terwijl het mengsel kookt (of doe dit zelf) laat iemand anders de boter, melkchocoladeschilfers, halfzoete chocoladeschilfers, gehakte ongezoete chocolade, vanille en noten in een grote kom doen.
Wanneer het suikermengsel gedurende 10 minuten heeft gekookt, giet het in de grote kom over de andere ingrediënten. Schaaf de pan niet af.
Klop en mix de fudge tot het mengsel gesmolten en glad is. Giet de fudge in de voorbereide pan, spreid het indien nodig, zodat het de pan vult, en laat het volledig afkoelen op een rooster. Bedek de fudge en laat 8 uur rusten voordat je knipt. Bewaren, goed afgedekt, op kamertemperatuur.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 281 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 22 mg |
| Natrium | 7 mg |
| koolhydraten | 33 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |