Er is geen betere manier om het eten snel klaar te maken dan om een rotisserie kip uit de winkel mee naar huis te nemen. Presenteer een rotisserie kip heel en warm op de eettafel met wat rijst of mager aardappelpuree en groenten en het avondeten is klaar. Of serveer je kip met rotisserie koud met zakjes sla en een magere dressing. Je kunt het ook snijden, hakken, dobbelen of versnipperen om allerhande vullingen en toppings te maken voor een verscheidenheid aan gerechten, zoals enchiladas .
Eentje grijpen op de markt is een overwinning voor de drukke kok. Maar er zijn een paar dingen waar u aan moet denken zodra u het naar huis brengt.
Veilig omgaan met uw rotisserie kip
Zoals elk ander gekookt gevogelte, zijn er regels die moeten worden gevolgd bij het hanteren en bewaren van het vlees. Volg deze stappen voor veilig eten .
- Zorg ervoor dat de kip echt heet is als je er een uit het verwarmde gedeelte kiest, of koud als je er een uit het gekoelde gedeelte oppakt. Bacteriën groeien bij temperaturen tussen 40 F en 140 F.
- Maak van je rotisserie kip het laatste item op je boodschappenlijstje. Op die manier blijft het niet in je wagen zitten terwijl je de frisheid verliest terwijl je de rest van je boodschappen doet. En nog belangrijker, breng de kip meteen naar huis.
- Eet het of koel het binnen 2 uur, of binnen 1 uur op bijzonder warme dagen.
- Als je ervoor kiest om een kip met een warm draaispit te koelen zodra je hem thuis hebt gebracht, verwijder dan het vlees en bewaar het in een ondiepe bak of een bord zodat het snel kan afkoelen. Wanneer de stukken kip zijn afgekoeld, bedek de container of plaats het vlees in afsluitbare plastic zakken totdat je klaar bent om de kip te gebruiken. Gebruik binnen 4 dagen of bevries de stukken kip maximaal 4 maanden.
- De gemiddelde rotisserie-kip levert ongeveer 3 tot 3 1/2 kopjes vlees, waarvan 2/3 wit vlees is. Om ervoor te zorgen dat uw maaltijden vetarm zijn, moet u de huid verwijderen. Geniet in ieder geval van het been- en dijvlees - het is nog steeds relatief mager en voedzaam.
Carving een Rotisserie Kip
Het snijden van een kleine kip is vergelijkbaar met het snijden van een kalkoen .
Volg deze stappen voor een schone snee en om het meeste vlees van het bot te krijgen.
- Leg de kip met de borstzijde naar boven op een schone snijplank en snijd eventueel touw dat de benen bij elkaar houdt.
- Houd de kip op zijn plaats met een vleesvork. Trek voorzichtig een been weg van de borst en knip de plaats waar het samenkomt met de vogel. Je zou in staat moeten zijn om door te snijden. Herhaal met het andere been. Scheid de dij en de drumstick door door de verbinding te snijden.
- Houd de vleugeltip vast en trek hem voorzichtig van het lichaam af tot je het mes gemakkelijk tussen de vleugel en de borst kunt passen. Snijd waar de twee samenkomen.
- Als je je kip wilt rotten, verwijder dan de borst van elke kant in zijn geheel en voel waar het vlees de botten verbindt. Leg ze op een snijplank en snijd ze in plakjes. Of je kunt de borst snijden terwijl je nog op de vogel bent, beginnend aan de buitenkant en je weg naar het centrum.
- Als je eenmaal de elementaire bezuinigingen, het versnipperen, hakken of in blokjes snijden van het vlees hebt gedaan, is dat afhankelijk van wat je met je rotisserie-kip wilt doen. Soms is het gebruik van je vingers de meest efficiënte manier om stukjes vlees te versnipperen of te maken, of je kunt twee vorken gebruiken om het vlees uit elkaar te trekken.
- Om het meeste uit je kip te halen, gebruik je het karkas om een kippenbouillon te maken .