Hoewel de pompoenen oorspronkelijk uit Midden-Amerika kwamen, vonden de zaden hun weg terug naar Oost-Europa, waar pompoenen al snel een favoriet werden.
Bulgaren houden van de geroosterde zaden en de puree als vulling in gebak zoals banitzi . Polen houden ervan in pompoensoep , pompoen stoofschotels en pompoen-zuurkool muffins .
Pompoenboter heeft weinig suiker en is eenvoudig te maken, vooral als je begint met ingeblikte pompoen. Het is een geweldig project op zaterdagmiddag met de kinderen.
Vergeet niet dat het nationale centrum voor voedselbehoud thuis zegt: "Thuisconserven wordt niet aanbevolen voor pompoenboter of een gepureerde of gepureerde pompoen of winterpompoen."
De enige aanwijzingen voor het inblikken van pompoen en winterpompoen zijn voor in blokjes gesneden pulp. Dus als je pompoenboter maakt, koel het en gebruik het binnen drie weken of bevries het voor maximaal een jaar, maar verwerk het NIET in een waterbad .
Wat je nodig hebt
- 1 pond taart pompoen (geschild en in blokjes) (of 1 (15-ounce) kan pompoen (geen taartmix))
- 1/2 kop water
- 1/2 tot 1 kopsuiker
- 1 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel gember
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 1/8 theelepel kruidnagels
Hoe het te maken
- Plaats pompoen en water in een pan. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen tot de pompoen is stukgelopen. Zeef door een zeef of voedselmolen. Als u ingeblikte pompoen gebruikt, laat deze stap dan vallen en pak hem hieronder op.
- Combineer pompoenpuree met suiker en specerijen en kies een van de volgende kookmethoden.
- Plaats na het koken hete pompoenboter in hete gesteriliseerde potten, waarbij een vrije ruimte van 1/4 inch overblijft. Dek af met hete gesteriliseerde deksels en ringen.
Opmerking: het National Center for Home Food Preservation zegt: " Het inblikken van huis wordt niet aanbevolen voor pompoenboter of een puree of gepureerde pompoen of winterpompoen." De enige aanwijzingen voor het inblikken van pompoen en winterpompoen zijn voor in blokjes gesneden pulp. Dus als je pompoenboter maakt, koel en gebruikt binnen drie weken of bevries gedurende maximaal een jaar, maar NIET verwerken in een waterbad.
Kookmethoden voor pompoen
- Slow Cooker : Plaats gezoete pulp in een slowcooker met gedeeltelijk deksel om stoom te laten ontsnappen. Zet op laag en kook, onder af en toe roeren, gedurende 6 1/2 uur of 's nachts, of tot het dik genoeg is, zodat de boter niet van een lepel afloopt wanneer deze ondersteboven wordt gehouden.
- Magnetron: Plaats gezoete pulp in een magnetronbestendige kom en kook gedurende 20 minuten per keer, vaak roerend tot het voldoende dik is, zodat de boter niet van een lepel afloopt wanneer deze ondersteboven wordt gehouden.
- Stovetop: Plaats gezoete pulp in een middelgrote pan en kook op middelhoog vuur, vaak roerend, gedurende 1 tot 2 uur of tot ze dik genoeg zijn zodat de boter niet van een lepel afloopt wanneer deze ondersteboven wordt gehouden.
- Oven: Verwarm de oven tot 250 graden. Plaats gezoete pulp in een hittebestendige braadpan of grill. Bak, slechts af en toe roerend, gedurende 1 tot 3 uur of tot het dik genoeg is, zodat de boter niet van een lepel afloopt wanneer deze ondersteboven wordt gehouden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 6 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |