Deze makkelijke glutenvrije macaronkoekjes worden gemaakt met eiwitten en gemalen amandelen of amandelen. Gesmolten chocoladeschilfers en wat vanille-extract voegen smaak toe aan de koekjes.
Het eiwit en de suiker worden geslagen om een schuimgebakje te maken voordat het amandelmeel en de gesmolten chocolade worden ingeklapt, waardoor de koekjes licht en pluizig van structuur worden.
Wat je nodig hebt
- 6 ons (ongeveer 1 kop) halfzoete chocoladeschilfers
- 3 grote eiwitten
- 1/4 theelepel zout
- 1 kopsuiker
- 1/2 kopje gemalen amandelen (amandelmeel)
- 1/2 theelepel vanille-extract
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Bakvellen lijnen met perkamentpapier of royaal belegeren.
- Plaats de chocoladestukjes in de bovenkant van een dubbele boiler boven kokend water. Kook, af en toe roerend tot de chocolade is gesmolten. Verwijder de pan en zet apart om af te koelen.
- In een mengkom met een elektrische mixer, klop eiwit en zout tot stijf maar niet droog.
- Klop de suiker geleidelijk in de eiwitten totdat het mengsel dik en glanzend is. Het schuimgebakje zou in pieken moeten staan.
- Vouw het amandelmeel, de vanille en de gesmolten chocolade erdoor.
- Kom langs theelepels op de voorbereide bakplaten.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 12 tot 15 minuten, of tot het is gezet.
Maakt ongeveer 48 cookies.
Reacties van lezers
"Ik ben normaal geen liefhebber van macaron, maar deze is geweldig. Ik was op zoek naar iets vetarm, maar ik ben een chocoladeliefhebber. Ik verwachtte dat ze ho-brom oke waren maar was aangenaam verrast. Ze zijn lekker! Ik gebruikte bakkers ongezoete chocolade in plaats van de chocoladeschilfers voor een intensere chocoladesmaak.Voor Pasen-diner met deze als ons dessert. " Cent
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 49 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 9 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |