Deze romige champignonsaus kan worden geserveerd met kip- en kipgerechten en kalfsvlees. Het is gemaakt door gesauteerde champignons toe te voegen aan een basis Suprême-saus of Allemande-saus .
Opmerking: Er is een andere versie van de champignonsaus in de klassieke keuken, maar het is een op demi-glace gebaseerde saus die kan worden geserveerd met vlees- en varkensvleesgerechten. Zie het recept voor Champignonsaus I.
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel boter
- ½ eetlepel citroensap
- ½ kopje champignons (in plakjes)
- 2 kopjes
- Suprêmesaus (of
- Allemande saus )
Hoe het te maken
- Verhit de boter in een steelpan met zware bodem op middelhoog vuur tot hij schuimt. Roer het citroensap erdoor, voeg de champignons toe en bak ze zachtjes aan, ongeveer 5 minuten.
- Roer de Allemande of Suprêmesaus erdoor. Breng aan de kook, kook nog 5 minuten en serveer meteen.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 96 |
Totaal vet | 5 g |
Verzadigd vet | 2 g |
Onverzadigd vet | 1 g |
cholesterol | 10 mg |
Natrium | 619 mg |
koolhydraten | 11 g |
Voedingsvezels | 3 g |
Eiwit | 2 g |