Romige champignonsaus voor kip en gevogelte

Deze romige champignonsaus kan worden geserveerd met kip- en kipgerechten en kalfsvlees. Het is gemaakt door gesauteerde champignons toe te voegen aan een basis Suprême-saus of Allemande-saus .

Opmerking: Er is een andere versie van de champignonsaus in de klassieke keuken, maar het is een op demi-glace gebaseerde saus die kan worden geserveerd met vlees- en varkensvleesgerechten. Zie het recept voor Champignonsaus I.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Verhit de boter in een steelpan met zware bodem op middelhoog vuur tot hij schuimt. Roer het citroensap erdoor, voeg de champignons toe en bak ze zachtjes aan, ongeveer 5 minuten.
  2. Roer de Allemande of Suprêmesaus erdoor. Breng aan de kook, kook nog 5 minuten en serveer meteen.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 96
Totaal vet 5 g
Verzadigd vet 2 g
Onverzadigd vet 1 g
cholesterol 10 mg
Natrium 619 mg
koolhydraten 11 g
Voedingsvezels 3 g
Eiwit 2 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)