Chinees-stijl rundvlees Jerky recept

Sojasaus, gember , honing en sesamolie geven deze Chinese beef jerky zijn Aziatische smaakprofiel.

Aangezien het rundvlees gemarineerd is en de jerky een droogtijd, droogtijd in de oven en een tweede droogtijd van de tegenbovenverdieping nodig heeft, moet u dit project ten minste twee dagen van tevoren beginnen.

Wat je nodig hebt

• Voor de Marinade:
• 1/2 kop lichte sojasaus
• 4 eetlepels honing
• 4 eetlepels rode wijn (zoet)
• 6 grote teentjes knoflook (fijngehakt)
• 1 1/2 eetlepels gember (vers, fijngehakt)
• 1 1/2 eetlepels gedroogde rode paprika (geplet)
• 1 1/2 eetlepels sesamolie
• 1/8 theelepel witte peper
• Voor het rundvlees:
• 3 pond biefstuk (of Londense braadpan)

Hoe het te maken

Maak de Marinade

1. Klop in een kleine kom sojasaus, honing, zoete rode wijn, gehakte knoflook , fijngehakte gember, geplette rode peper, sesamolie en witte peper.
2. Giet in een zware diepvrieszak met rits en leg opzij.

Bereid het vlees voor

1. Semi-freeze flank steak of Londen braken flat gedurende 30 minuten. Snijd kruisgewijs tegen het graan in papier-dunne stroken, ongeveer 4 centimeter lang en 1 1/2 tot 2 centimeter breed.
2. Voeg vlees aan de marinade toe in de zak met rits, sluit af en masseer marinade in het vlees. Open de zak en pers alle lucht uit en sluit af.

1. Koel minimaal 12 uur.

Droog het rundvlees

1. Haal het vlees uit de marinade, schud overtollig vocht weg en droog met een papieren handdoek.
2. Leg vlees op rekken in met folie beklede ondiepe bakplaten in een enkele laag en zorg ervoor dat de stukjes elkaar niet raken, zodat er ruimte ertussen is voor luchtcirculatie om het drogen te vergemakkelijken.
3. Laat een nacht drogen op het aanrecht in een koele ruimte. (Niet in de koelkast.)
4. Verwarm de oven tot 250 F. Verwijder en vervang de foliebekleding onder de rekken in de bakplaten. Bak gedurende 30 minuten schokkerig.
5. Zet het vuur lager tot 175 F. Bak nog 40 minuten tot het lichtbruin is maar niet is verbrand.
6. Haal uit de oven. Laat jerky nog een nacht op de balie drogen in een koele kamer. Verpak in luchtdichte plastic zakken of potten met rits voor opslag.

Meer schokkerige recepten

• Hawaiian Beef Jerky Recept :

  Pipi Kaula, zoals het op Hawaï bekend is, kan in een droogkast in de zon of in een conventionele oven of in een elektrische dehydrator worden gemaakt.

• Rundergehakt of Kalkachtig Jerky Recept :

  Deze schokkerige is gemaakt met afgeplatte terpen van gehakt of kalkoen. Zoals altijd, bij het werken met gemalen vlees waar de mogelijkheid van door voedsel overgedragen ziekteverwekkers groot is, moeten speciale voorzorgsmaatregelen worden getroffen.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	283
Totaal vet	11 g
Verzadigd vet	4 g
Onverzadigd vet	4 g
cholesterol	90 mg
Natrium	690 mg
koolhydraten	10 g
Voedingsvezels	0 g
Eiwit	33 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)