Voorbereiding op koekjes, opslag, bakken en meer!
Van alle desserts die u kunt bakken, kunnen cookies het gemakkelijkst en het leukst zijn. Ze zijn vaak een van de eerste desserts die we als kinderen hebben leren maken, en ze zijn altijd de eersten die verdwijnen met een geluksmoment of verkoop!
Ondanks hoe eenvoudig ze zijn, zijn er nog een aantal basistips en -trucs die u kunt leren voor het voorbereiden, opslaan en bakken van cookies. Als u op zoek bent naar handige cookie-richtlijnen, bent u bij ons aan het juiste adres!
Cookie Dough Basics
De meeste cookies zijn gemaakt van dezelfde basisingrediënten. De droge ingrediënten bestaan uit meel voor alle doeleinden , bakpoeder , bakpoeder en zout. De zoetheid komt van gegranuleerde en / of bruine suiker . Het vet is ofwel verzachte boter, margarine, bakvet of af en toe olie. Eieren en vanille-extract worden ook gebruikt. Voor koekjes met verschillende smaken kunt u een of meer van deze toevoegen: chocolade, cacao, noten, rozijnen, havermout, specerijen of extracten.
Het deeg maken is redelijk consistent met alle koekjes. Meng je droge ingrediënten in een middelgrote kom. In een grote kom, slagroom je boters en suikers, voeg dan je lichtgeklopte eieren en vanille. Voeg aan dit mengsel langzaam de droge ingrediënten toe tot ze goed gemengd zijn. Gewoonlijk worden op dit punt de extra smaakstoffen aan het deeg toegevoegd. Vervolgens wordt het deeg bereid op de manier die wordt voorgeschreven door het type cookie.
Cookie Baking Hints
- Gebruik waar mogelijk de meest verse ingrediënten.
- Grote eieren zijn de standaard eieren die worden gebruikt.
- Probeer geen vervangende vetten te gebruiken. Als het recept boter vereist, gebruik dan boter.
- Zorg ervoor dat je je ingrediënten goed meet.
- Houd het deeg gekoeld tussen het bakken van koekjes.
- Gebruik perkamentpapier om te voorkomen dat uw bakplaat tussen twee partijen vettig wordt.
- En last but not least, eet niet al het koekjesdeeg! Bespaar wat voor het bakproces.
Cookies opslaan
- Zachte koekjes, zoals stekoekjes, worden bewaard in een container met een strak deksel. Als ze de neiging hebben om uit te drogen, voeg dan een schijfje appel toe aan de container.
- Krokante koekjes moeten worden bewaard in een container met een losse deksel, zoals een koekje. Als er veel vocht in uw omgeving is, voeg dan een stuk brood toe aan de container. Het brood helpt het vocht te absorberen.
Verschillende cookietypen
Bar Cookies worden bereid door het deeg in een rechthoekige pan te leggen. Ze worden gebakken en vervolgens in vierkanten gesneden. De meeste recepten voor drop-cookies kunnen worden geconverteerd naar dit type cookie. Dit zijn de gemakkelijkste cookies om te maken, omdat meerdere batches tegelijkertijd worden gebakken
Drop-cookies zijn de gemakkelijkste individuele cookies om te maken. Ballen met deeg worden van een lepel op een bakplaat gelegd. Eenvoudiger dan dat wordt het niet!
Gevormde koekjes bevatten deeg dat door de handen wordt gevormd tot vormen zoals: kransen, halve manen, stokken of ballen. Ballen worden soms afgeplat met de bodem van een glas.
Geperste koekjes worden gemaakt door het deeg door een koekjespers of gebaksbuis te drukken om verschillende vormen te vormen. Deze staan ook bekend als 'spritz-cookies'.
Koelkast of ijsbak Cookies worden bereid door het deeg in lange rollen te vormen en ze vervolgens te koelen. Als het eenmaal koud is, kan het deeg worden gesneden en gebakken. Dit is een geweldig deeg dat je deeg vooraf kunt bereiden, want het kan ook worden ingevroren.
Rolled Cookies nemen een beetje meer voorbereiding. Met een deegroller wordt gekoeld deeg uitgerold. Het deeg wordt in vormen gesneden met behulp van een mes, deegwiel of koekjesmes.