Een verscheidenheid aan kruiden smaken deze heerlijke rundergehaktesaus Coney Island. De chili-saus is standaard bij klassieke coney-honden, en deze versie is eenvoudig te bereiden en te koken, en het is heerlijk.
De "Coney Island hotdog" is eigenlijk afkomstig uit Michigan, niet Coney Island, New York. Ten minste drie restaurants beweren de beroemde hotdog te hebben gemaakt, twee in Detroit, Michigan en één in Jackson, Michigan.
Er is ook een Cincinnati-versie. De hotdog is bedekt met Cincinnati-chili , geraspte kaas, mosterd en wat gesnipperde ui.
Wat je nodig hebt
- 1 pond rundergehakt, 85% *
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 eetlepels chilipoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen piment
- 1/4 theelepel gemalen mosterd
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/8 theelepel gemalen komijn
- 1/8 theelepel gemalen kaneel
- 1/6 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/8 theelepel gemalen cayennepeper
- 1/4 kop tomatenpuree
- 2 kopjes water
- 12 tot 16 standaard hotdogbroodjes, gestoomd **
- Voor de topping:
- fijngesneden uien, ongeveer 1 tot 2 eetlepels voor elke hotdog
- bereide gele mosterd
- zout naar smaak
- Optioneel: gesnipperde scherpe of milde Cheddar-kaas
Hoe het te maken
In een middelgrote steelpan of diepe bakpan, bruin het rundergehakt; put goed af. Voeg aan het rundergehakt de fijngehakte ui, chilipoeder, 1/2 theelepel zout, piment, gemalen mosterd, knoflookpoeder, komijn, kaneel, chilipoeder, zwarte peper, tomatenpuree en water toe. Aan de kook brengen. Zet het vuur lager en laat het 1 tot 2 uur sudderen.
Grill, stoom of kook de hotdogs en stoom of verwarm de broodjes.
Om te monteren: leg een gekookte hotdog in de gestoomde of geroosterde hotdog-bun.
Top met ongeveer 2 eetlepels saus om de hotdog te bedekken. Strooi 1 tot 2 eetlepels gehakte ui over het gehaktmengsel en spuit dan een rij mosterd over de lengte van de hotdog.
Snijd de hotdogs indien gewenst met geraspte Cheddar-kaas, mild of scherp.
* Voor een fijnere textuur pulseert u het rundergehakt in de keukenmachine of gebruikt u een aardappelstamper om het vlees te pureren tijdens het koken.
** Standaard hotdogbroodjes worden gebruikt voor Coney-honden, niet in New England-stijl.
Je zou ook leuk kunnen vinden