Deze makkelijke meringue-koekjes zijn gemaakt van eiwitten, bruine suiker, vanille en een laagje kaneelsuiker. Eiwit maakt dit een vetvrij koekje.
Door de meringuekoekjes op een lage temperatuur te bakken, worden de schuimgebakjes langzaam gedroogd en wordt de buitenkant knapperig.
Leid de meringue door een decoratieve sterpunt voor een chique uitstraling.
Wat je nodig hebt
- 3 grote eiwitten (kamertemperatuur, zie expert tips)
- 1/4 theelepel slagroomtaart
- 1/4 kopje bruine suiker
- 1/2 kop kristalsuiker
- 1 theelepel vanille
- 1/3 kopje kaneelsuiker (voor topping)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 250 F.
- Leg de ovenrekken zodanig neer dat er een in het bovenste derde deel zit en het andere in het onderste derde deel van de oven.
- Doe suikers in de keukenmachine en verwerk het ongeveer 60 seconden. Als u geen keukenmachine heeft, kunt u deze stap overslaan. Het helpt alleen maar om de suiker iets fijner te maken en het zal sneller oplossen. Als je superfijne suiker kunt vinden, gebruik dat dan samen met de bruine suiker.
- Klop het eiwit op een gemiddelde snelheid van een elektrische mixer tot het schuimt. Voeg room van wijnsteen toe; blijf kloppen tot de eiwitten witte pieken bevatten. Roei geleidelijk in beide suikers en blijf kloppen tot de meringue zeer stijve pieken heeft. Klop van vanille-extract. De meringue moet erg glad zijn en geen suiker korreligheid hebben.
- Bekleed twee bakplaten met perkamentpapier. Een klein dotje meringue onder het perkamentpapier op elke hoek zorgt ervoor dat het niet beweegt terwijl je werkt.
- Schep kleine bergjes meringue op het perkamentpapier. Strooi een beetje kaneel suiker over elke heuvel. Of pijp de meringue met een decoratieve sterpunt, indien gewenst.
- Bak gedurende 1 uur en draai de bakplaten na 30 minuten. Neem een meringue uit om te testen. Doorbreek de helft; het moet in het midden droog zijn. Schakel de oven uit en laat de deur gedeeltelijk open. Laat schuimgebak in de oven nog een uur langer liggen.
Maakt 36 tot 48.
Tips van experts
- Meng voor het maken van kaneelsuiker 2 eetlepels kristalsuiker met een magere theelepel gemalen kaneel.
- Om eiwitten snel op kamertemperatuur te brengen, scheidt u ze eerst, legt u het eiwit in een kleine kom en plaatst u de kom ongeveer 5 minuten in een grotere kom met warm kraanwater.
Reacties van lezers
"Ik had 3 eerdere mislukte pogingen om schuimgebakjes te maken. Dit was super simpel en ze kwamen PERFECT uit! Ik heb mijn suikers niet in de keukenmachine gezet en zoals ik al zei perfect, ik vond de mix van de twee verschillende soorten suiker, maar ik denk dat ik volgende keer ga proberen om maar 1/3 kopje witte suiker te maken. Nogmaals bedankt! " - Sarah
"Dit was een snel en eenvoudig recept dat ik zonder al te veel gedoe of rommel maakte .Het enige verwarrende deel was het verduidelijken dat ik zowel de bruine als de kristalsuiker tegelijkertijd deed. De volgende keer zal ik met de amandelen meegaan! " - Scott
Je zou ook leuk kunnen vinden
Chocolade meringue koekjes met pecannoten
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 23 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 12 mg |
| koolhydraten | 5 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |