Het is niet bekend dat gyoza is ontstaan in China. Gyoza staat ook bekend als Japanse potstickers - het is heel moeilijk om er maar één te eten!
Dient 8 tot 10 (als aperitief)
Wat je nodig hebt
- 1/2 pond gemalen varkensvlees (1 kopje)
- 3/4 kop gesnipperde Napa-kool
- 1 groene ui, in blokjes gesneden
- 2 theelepels fijngehakte gember
- 1 ei, licht geslagen
- 1 eetlepel
- sojasaus
- 1/4 theelepel
- hete chilipeper , of naar smaak
- 1/4 theelepel sesamolie
- 2 eetlepels plantaardige olie om te frituren of indien nodig
- 30 gyoza wrappers, of zoals nodig
Hoe het te maken
1. Breng een pot gezout water aan de kook. Blancheer de geraspte kool tot hij zacht maar toch knapperig is. Duik in ijskoud water, verwijder en afvoer grondig.
2. Combineer gemalen varkensvlees, gekookte kool, groene ui, gehakte gember, ei, sojasaus, chili-olie en sesamolie in een middelgrote kom.
3. Leg een gyoza-wrapper voor je neer. Maak alle randen nat met water. Plaats een theelepel vulling in het midden van de verpakking.
Vouw de zijkanten omhoog om een halve cirkel te vormen en knijp vervolgens de randen om te verzegelen. Ga verder met de rest van de gyoza-wikkels totdat de vulling is verdwenen.
4. Om te koken, verwarm 1 eetlepel olie in een zware koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg 12 - 15 gyoza toe en bak 2 minuten, of tot ze goudbruin zijn op de bodem.
5. Voeg 1/2 kop water aan de pan toe. Bedek de dumplings en kook tot het water is geabsorbeerd (5 tot 7 minuten). Herhaal met de rest van de gyoza dumplings ..]
Meer recepten met Potstickers
Potstickers - inclusief een deegrecept
Varkens- en groentebollen - van Farina Kingsley
Vegetarische potstickers
Kantonese Potstickers
Potstickers Dipsaus Recept
Ginger Dipping Sauce - deze gemakkelijk te maken dip gaat ook heel mooi samen met potstickers.