Deze heerlijke gebraden kip krijgt zijn smaak van een complementaire mengeling van spek en salie, samen met een beetje knoflook. Probeer voor het braden een appel of ander fruit in de holte te leggen.
Wat je nodig hebt
- 1 gebraden kip (ongeveer 5 1/2 ponden)
- 4 plakjes spek
- 6 tot 8 grote blaadjes verse salie (of ongeveer 1 tot 2 theelepels verse tijmblaadjes)
- Streep zwarte peper
- 1 teentje knoflook (grof gehakt)
- Dash zout
- Streep zwarte peper
- 1 appel (klokhuis en gesneden in partjes, of een sinaasappel in stukken gesneden)
- Optioneel: takjes tijm, salieblaadjes, rozemarijnblaadjes, etc.
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 450 F. Was de kip en dep droog.
- Leg de kip op een rooster in een braadpan. Als je geen rek hebt, plaats je de kip op een paar ribben bleekselderij.
- In een keukenmachine of hakmachine, verwerk het spek, salie of tijm, peper en knoflook tot fijn gehakt of pasteuze in consistentie. Steek uw vinger (s) tussen de huid en het vlees van de kippenborsten en -benen en maak de huid los. Verdeel het fijngehakte spekmengsel onder de huid, druk en werk het naar achteren en naar de benen zodat het gelijkmatig over het vlees komt.
- Doe desgewenst een overmaat gehakt spekmengsel in de holte van de kip, samen met appel- of sinaasappelblokjes en takjes of blaadjes verse kruiden. Strooi de kip licht met zout en peper.
- Rooster de kip 10 minuten op 450 ° C. Verlaag het vuur tot 350 ° F en bak ongeveer 17 tot 20 minuten per pond, of tot een thermometer die direct kan worden gelezen ongeveer 165 tot 170 ° F aangeeft wanneer hij in het dikste gedeelte van de dij wordt geplaatst. Verwijder het op een schaal en laat het 10 minuten rusten voordat je het snijdt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1037 |
| Totaal vet | 57 g |
| Verzadigd vet | 16 g |
| Onverzadigd vet | 22 g |
| cholesterol | 351 mg |
| Natrium | 399 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 112 g |