Dit supereenvoudige, rijke snelkookpan-recept met kip en champignons kookt in minuten. Er is iets aan de combinatie van champignons en kip die zo heerlijk is. Zachte paddestoelen hebben een vleessmaak die in de Japanse keuken bekend staat als "umami". Dit is eigenlijk de vijfde smaak die je smaakpapillen voelen, naast zuur, zoet, bitter en zout.
Je kunt kippendijen gebruiken in plaats van de kipfilets in dit eenvoudige recept. Zorg ervoor dat u een volle twee pond van de dijen gebruikt. Je kunt kippenborsten of dijen zonder botten kopen zonder vel, of bot-in, skin-on-producten kopen en de huid en het bot zelf verwijderen. U kunt de botten in de vriezer opslaan om de balans op te maken.
U kunt dit recept op elke gewenste manier kruiden. Gebruik een ander kruid dan tijm. Voeg meer knoflook toe of laat het weg. Gebruik een andere variëteit aan paddenstoelen, of voeg wat gesneden paprikarandjes, enkele sperziebonen of zelfs in dunne plakjes gesneden wortels toe. Een van de leukste dingen over het koken van hoofdgerechten is dat je dit naar hartenlust kunt vervangen en dat het gerecht nog steeds prachtig zal zijn.
Serveer deze maaltijd met een groene salade of een fruitsalade, samen met een aantal broodjes of croissants. Een lekker glas wijn is alles wat je nodig hebt voor een fantastisch diner.
Wat je nodig hebt
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 pond zonder been, zonder vel kipfilet
- 1/2 theelepel zout
- 1/8 theelepel peper
- 1 theelepel gedroogde tijmblaadjes
- 1 ui, gehakt
- 3 teentjes knoflook, in plakjes gesneden
- 1 (8 ounce) pakket cremini of champignons, in tweeën gesneden
- 2 (10 ounce) blikjes
- crème van champignonsoep met geroosterde knoflook
- 3/4 kop kippenbouillon
- 2 eetlepels
- Dijon mosterd
Hoe het te maken
Voeg olie toe aan de snelkookpan en verwarm op middelhoog vuur of gebruik de bruine functie.
De kippenborsten bruin, twee tegelijk, aan beide kanten. Verwijder de gebruinde stukken en voeg er meer bij, totdat alle borsten bruin zijn. Bestrooi de kip met het zout, de peper en de tijm.
Bak vervolgens de ui, knoflook en champignons in de druppels die nog gedurende 3-5 minuten in de snelkookpan zitten of totdat ze knapperig zijn.
Breng de gebruinde kip dan terug naar de snelkookpan; voeg de soep, de bouillon en de mosterd toe en roer voorzichtig maar grondig.
Zet het snelkookpandeksel vast volgens de instructies, breng het onder hoge druk en laat het 15 minuten koken. Laat de druk los met behulp van natuurlijke afgifte, ongeveer 30 minuten; gedurende deze tijd zal het voedsel meer koken. Open het deksel, roer, controleer of de kip minimaal 165 ° F is en serveer met warme gekookte pasta of couscous.