Dit Poolse ontbijtkaasrecept is een take-off op een gerecht dat mijn busia en moeder zouden maken als ze overgebleven kluski hadden . Ze bakten ze in veel boter, gooiden eieren en voegden een gezonde hoeveelheid zwarte peper toe. We zouden het hebben voor ontbijt, lunch of diner, of wanneer het eten van vlees een no-no was.
Ik heb het een beetje bijgewerkt met pepers, uien, worst en kaas. En soms vervang ik overgebleven aardappelen voor de kluski.
Wat je nodig hebt
- 1 grote ui (fijngehakt)
- 1 pond verse Poolse witte worst (OF gerookte worst)
- 1 paprika (rood, gehakt)
- 1 paprika (groen, gehakt)
- 2 kopjes kluski (overgebleven, of 2 grote gekookte aardappelen, in plakjes)
- 6 grote eieren (geslagen)
- Zout en peper naar smaak
- 1/2 kopje kaas (geraspt of provolon)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 graden. Als u verse Poolse worst gebruikt , haal het vlees dan van de omhulsels en plaats het in een grote gietijzeren of ovenvaste koekenpan. Voeg de ui en paprika toe en kook tot de worst goed gaar is en de groenten zacht zijn.
- Opmerking: als u rookworst gebruikt, snijdt u in plakjes van 1/4-inch dik, plaats in koekepan met ui, paprika en 1/4 kopje water en stoom, afgedekt, tot de groenten gaar zijn. Verwijder de deksel en laat het opgehoopte water verdampen. Voeg 2 eetlepels boter toe en ga verder met het recept.
- Voeg kluski of aardappelen toe en warmte er doorheen. Voeg de eieren toe en klauter op lage snelheid, onder voortdurend roeren, tot de eieren naar eigen smaak zijn bereid. Past op smaak. Strooi er kaas bovenop, bedek het oppervlak volledig en plaats de koekenpan in de oven tot de kaas gesmolten is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 326 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 197 mg |
| Natrium | 670 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 18 g |