Een beginnershandleiding voor het maken van perfecte pannenkoeken
Als je nog nooit pannenkoeken hebt gemaakt, zul je verrast zijn hoe gemakkelijk het is. Als je je eigen pannenkoeken wilt maken, dan is hier alles wat je moet weten:
Pannenkoeken worden gemaakt door een eenvoudige beslag van meel, melk en eieren op een hete bakplaat of koekenpan te koken. Naast deze drie ingrediënten is bakpoeder ook essentieel. Het is waardoor de pannenkoeken opstaan, dus ze worden donzig en licht .
(Gebruik bakpoeder en bak geen SODA, de twee zijn niet hetzelfde .)
Het beslag heeft ook een kleine hoeveelheid zout en suiker nodig en ik voeg ook graag een scheutje pure vanille-extract toe.
Leer je bakplaat kennen
Een bakplaat is een goede zaak om te hebben wanneer je pannenkoeken maakt (of wentelteefjes maken ), omdat een bakplaat plat is en geen zijkanten heeft, waardoor je je spatel gemakkelijk onder de pannenkoeken kunt schuiven om ze om te klappen.
Elektrische bakplaten zijn handig omdat je de temperatuur kunt instellen en deze daar blijft, wat belangrijk is. Dus als je nieuw bent bij het maken van pannenkoeken, raad ik aan een elektrische bakplaat te gebruiken. Voor beginners is dat een minder variabele waarover je je zorgen moet maken.
Je kunt ook een gietijzeren, roestvrijstalen of aluminium bakplaat gebruiken, of, als je een miljonair bent, een koperen rooster.
Als je geen bakplaat hebt, is een gewone koekenpan voldoende. Afhankelijk van hoe hoog de zijkanten zijn, is het iets moeilijker om de pannenkoeken om te draaien.
Maar als dat alles is wat u hebt, zal het werken. Gebruik de breedste koekenpan die je hebt, dus er is ruimte voor meer pannenkoeken.
Ingrediënten voor het maken van pannenkoeken
Om ongeveer 10 pannenkoeken te maken, heb je het volgende nodig:
- 1 kop bloem voor alle doeleinden (130 gram)
- 1 kop volle melk
- 1 groot ei
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 eetlepel suiker
- ½ theelepel zout
Nog een tip: zorg ervoor dat je bakpoeder vers is. Als het ouder is dan zes maanden, zullen je pannenkoeken niet zo luchtig zijn. Misschien wilt u ook dit artikel over het meten van meel bekijken .
Het beslag mengen
Kraak het ei in een kleine kom en sla het met een vork tot het schuimig is en een uniform lichtgeel.
Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, suiker en zout. Roer om te mengen. Je kunt een vork, een lepel, een houten lepel of zelfs een van die rubberen spatels gebruiken. Voeg nu de melk en het losgeklopte ei toe. Roer tot de natte ingrediënten meestal worden gecombineerd, ongeveer tien seconden of zo. Als je te lang roert, zullen je pannenkoeken taai en rubberachtig zijn.
Je zult nog steeds wat kleine brokken meel zien , maar dat is OK. Ze lossen vanzelf op omdat de volgende stap is om het beslag ongeveer 20 minuten in de koelkast te laten staan. (Je zou de avond ervoor je beslag echt kunnen mixen en 's nachts in de koelkast kunnen bewaren. Als je dit doet, gebruik dan een extra ½ theelepel bakpoeder.)
Als je klaar bent om te beginnen, haal je het uit de koelkast. Het moet dik maar schenkbaar zijn, niet gloppy. Roer wat melk bij als het te dik is.
De pannenkoeken koken
Verwarm uw grillplaat tot 375 ° F. Je elektrische bakplaat heeft waarschijnlijk een soort van lampje dat oplicht wanneer het de gewenste temperatuur bereikt.
Voor kookplaten of koekenpannen, verwarm het op een middelhoog vuur totdat een druppel water danst. Als het daar gewoon zit, is het te cool. Als het onmiddellijk sist en verdampt, is het te heet.
Giet een kleine druppel bakolie op het oppervlak van uw bakplaat - ongeveer de grootte van een kwart is ongeveer goed. Veeg de olie rond het oppervlak met een papieren handdoek, zodat het oppervlak licht is bedekt.
Giet ¼ kopje beslag in de buurt van de rand van de pan. Blijf pannekoeken gieten tot er geen plaats meer is. Hopelijk kun je 5 of 6 pannenkoeken op de bakplaat passen, maar prop ze niet in.
En als twee pannenkoeken in elkaar overvloeien, is dat in orde. Je kunt ze scheiden met je spatel vlak voordat je ze omdraait.
Flipping the Pancakes
Over een minuutje zie je kleine belletjes ontstaan op de toppen van de pannenkoeken.
Wanneer de bubbels meestal zijn gesprongen en de randen van de pannenkoeken droog lijken (dit kan ongeveer 4 minuten duren), draai ze dan om met een spatel. Kook nog 1½ tot 2 minuten en verwijder vervolgens de pannenkoeken van de grillplaat tot een bord. Je kunt ze warm houden in de oven, of mensen laten eten terwijl je de rest kookt.
Herhaal de bovenstaande stappen totdat je alle beslag hebt opgebruikt. Als u een kookplaat gebruikt, wilt u misschien de warmte iets verlagen voor de tweede batch zodat ze niet branden.
Serveer de pannenkoeken warm en vergeet de ahornsiroop niet!
Bekijk ook dit recept voor eenvoudige pannenkoeken .