Country-Fried (of Chicken-Fried) Round Steak

Dit eenvoudige, in het land gebakken, ronde biefstukrecept komt samen met een korst gemaakt met broodkruimels en crackerkruimels. De romige jus- en eiercoating in dit recept maakt het meer een gefrituurde steak dan gebakken. Hoe je het ook noemt, het is een klassieke Zuiderse schotel. De steaks worden meestal gemaakt met verdunde en mals gemaakte steak of cube steak.

De steaks zijn afgewerkt met een eenvoudige pan jus, maar voel je vrij om een ​​verpakte jus te gebruiken als je dat wilt.

Niet alleen maken deze steaks een heerlijk hoofdgerecht voor het diner, ze zijn ook een fantastisch ontbijtgerecht. Serveer ze met aardappelpuree of eieren en opgebakken aardappels .

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Trim overtollig vet uit steak; pond tot 1/4-inch dikte.
  2. Snijd biefstuk in porties.
  3. Klop eieren met citroenschil en sap, zout en peper.
  4. Combineer broodkruimels en crackercrumbs.
  5. Dompel de biefstuk in het eimengsel; baggeren in kruimelmengsel.
  6. Verhit de olie in een zware koekenpan. Het zou ongeveer 350 F moeten zijn
  7. Bak steaks in de hete olie tot ze bruin en gaar zijn en keer ze een keer.
  8. Verwijder de biefstukken en houd ze warm. Giet alle behalve 2 eetlepels olie weg en plaats de koekenpan op middelhoog vuur.
  1. Strooi 2 eetlepels bloem over de olie en kook, roerbak, tot het meel lichtbruin is.
  2. Voeg geleidelijk 1 kopje melk toe aan de roux en kook 2 tot 4 minuten onder voortdurend roeren. Smaak kruiden en aanpassen.
  3. Serveer de steaks met de jus.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 1584
Totaal vet 153 g
Verzadigd vet 48 g
Onverzadigd vet 78 g
cholesterol 244 mg
Natrium 4.376 mg
koolhydraten 33 g
Voedingsvezels 3 g
Eiwit 19 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)