Deze rundvleescurry is gemakkelijk te bereiden en kookt de hele dag in de slowcooker. Curry-poeder en wat Creoolse kruiden smaken de stoofpot, en je hebt waarschijnlijk de ingrediënten bij de hand. Tomaten, kleine witte uien, maken dit stoofpotje tot een stevig, bevredigend diner.
Serveer deze smakelijke rundvleescurry met rijst of noedels en een gegooide salade.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels olijfolie of plantaardige olie
- 1 1/2 pond mager stoofvlees of ander mager rundvlees, in blokjes gesneden
- 1/4 kopje bloem
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel Creoolse of Cajun-smaakmaker
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 2 middelgrote uien, in plakjes
- 1 blikje (14,5 ounce) in blokjes gesneden tomaten, uitgelekt
- 3/4 kop runderbouillon
- 4 theelepels
- kerriepoeder of naar smaak
- 1 potje (ongeveer 12 ons) kleine witte uien, uitgelekte of bevroren pareluien
Hoe het te maken
- Verwarm de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- In een voedselopslagzak of ondiepe kom, combineer de bloem, het zout, de Creoolse kruiden, en het knoflookpoeder; gooi rundvlees met het mengsel.
- Voeg het gecoate rundvlees samen met de gesneden uien toe aan de koekenpan. Kook, roerbak, ongeveer 4 tot 6 minuten, of tot het vlees bruin is en de uien zacht zijn.
- Breng het rundvlees- en uienmengsel over naar een slowcooker van 4 tot 6 kwart gallon. Giet de runderbouillon in de pan en schraap eventuele stukjes bruin. Giet het vlees en de uien in de slowcooker.
- Voeg de tomaten toe en roer het kerriepoeder en de kleine witte uien erdoor.
- Dek af en kook op laag vuur gedurende 8 tot 10 uur.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 413 |
| Totaal vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 101 mg |
| Natrium | 405 mg |
| koolhydraten | 23 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 37 g |