Deze zoetzure garnaal bewijst dat het slowcooker niet alleen voor lang gekookte braadstukken en stoofschotels is. Het is een veelzijdig apparaat dat het gemak van handsfree koken biedt.
Dit gerecht is een makkelijke zoetzure garnaal, gemaakt met diepgevroren gekookte garnalen, ananas, peulen en zoetzure sausmengsels. De garnalen worden ongeveer 15 tot 20 minuten voordat het gerecht klaar is toegevoegd aan het slowcooker.
Peperreepjes en dun gesneden wortelen of selderij zouden ook goed zijn voor dit gerecht, in plaats van of samen met de erwtenschijfjes. Of gebruik een bevroren Aziatische groenten-medley samen met de erwtenschijfjes.
Wat je nodig hebt
- 1 pakket (6 oz) bevroren Chinese peulen
- 1 (14-ounce) kan ananas-weetjes (of stukjes)
- 2 eetlepels maizena
- 3 eetlepels suiker (gegranuleerd)
- 1 kopje
- kippenbouillon (bij voorkeur ongezouten of natriumarm)
- 1/2 kop gereserveerd ananassap
- 1 eetlepel sojasaus
- 1/2 theelepel gemalen gember
- 1 (16-ounce) zak diepgevroren gekookte garnalen (
- medium of groot )
- 2 eetlepels ciderazijn (of rijstazijn)
- 1 kop rijst (
- warm en gekookt , voor serveren)
Hoe het te maken
- Zet de peulen in een vergiet en laat koud water over hen lopen tot ze voldoende ontdooid zijn om gemakkelijk te kunnen scheiden.
- Giet het blikje ananas in een zeef af boven een kom; reserveer 1/2 kopje sap.
- Plaats de peulen en de gedraineerde ananas in de slowcooker.
- Meng in een kleine steelpan het maizena en de suiker; roer om te mengen. Voeg de kippenbouillon, de 1/2 kop gereserveerd ananassap, sojasaus en gember toe. Breng het mengsel op hoog vuur aan de kook. Kook de saus ongeveer 1 minuut, onder voortdurend roeren. De saus moet dikker en helder zijn.
- Giet de saus over de peulen en ananas; zachtjes roeren om de ingrediënten te mengen. Dek af en kook op laag gedurende 3 tot 4 uur. Voeg de ontdooide gekookte garnalen toe en laat nog 15 tot 20 minuten langer bakken, of tot ze warm zijn. Voeg de azijn toe en roer voorzichtig.
- Serveer met hete gekookte rijst.
Tips
- Er zijn een paar manieren om bevroren garnalen te ontdooien. Ontdooi de zak garnalen indien mogelijk 's nachts in de koelkast. Om sneller te ontdooien leg je de garnalen in een vergiet. Laat koud water over de garnaal lopen of dompel het vergiet ongeveer 10 minuten onder in een kom koud water. Til het vergiet op en laat de garnalen uitlekken. Dep ze desgewenst droog met papieren handdoeken.
- Voor Raw Unpeeled Shrimp: ontdooi de garnalen als ze bevroren zijn (zie hierboven). Schil een garnaal en laat het uiteinde van een klein, scherp mes langs de achterkant lopen. Trek de donkere ader naar buiten of schraap het uit met het mes. Herhaal met de overgebleven garnalen en spoel ze grondig af met koud water. Breng een pan water aan de kook. Voeg de gereinigde garnaal toe en zet het vuur laag. Laat het ongeveer 2 tot 3 minuten sudderen, of tot ze ondoorzichtig en roze van kleur zijn.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 395 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 227 mg |
| Natrium | 960 mg |
| koolhydraten | 61 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 33 g |