Babyrugboord met perzik barbecuesaus

Babyruggen of spareribs worden gebakken en geglazuurd met een smakelijke perzikbarbecuesaus. Serveer deze ribben met gebakken of aardappelpuree, gebakken bonen en koolsla of een gegooide salade.

De barbecuesaus is gemaakt met rijpe zomerperziken.

Gerelateerde recepten
Sesame Country Style Ribs
Slow Cooker Baby Back Ribs

Wat je nodig hebt

• 2 rugleuningen babyruggen (of spareribs)
• 1 grote teentje knoflook (geschild en in twee gesneden)
• zout naar smaak
• zwarte peper naar smaak
• Voor de Peach Barbecue Sauce:
• 2 middelgrote perziken (geschild, ontpit, in plakjes of gesneden)
• Kroketje van 1 3/4 kopjes
• 2 eetlepels maïssiroop (of gouden siroop)
• 1 1/2 eetlepels Worcestershire-saus
• 1 1/2 eetlepels ciderazijn (of rode wijnazijn)
• 1 theelepel mosterd
• 2/3 kopje lichtbruine suiker (verpakt)
• 1 streepje cayennepeper

Hoe het te maken

1. Snijd ribben in porties voor serveren. Spoel af met koud water en dep ze droog met keukenpapier.
2. Leg de ribben met de vlezige kant naar boven in een grote, met folie beklede braadpan of een andere grote bakvorm. Wrijf de knoflookhelften op het vlezige deel van de ribben. Strooi licht met zout en peper.
3. Bak de ribben gedurende 1 uur op 350F, ongeveer halverwege de kooktijd. Draai de ribben terug naar de vlezige kant omhoog en borstel ongeveer de helft van de saus (richtingen onderaan) over de ribben. Bedek de bakvorm met folie en verminder het vuur tot 250 F. Ga nog 1 1/2 tot 2 uur langer bakken.

1. Verwarm de resterende saus en serveer met ribben.

Voor de saus:

1. Combineer sausingrediënten in een middelgrote pan. Breng aan de kook op matig vuur. Zet het vuur laag tot medium laag en laat het 5 tot 7 minuten sudderen.
2. Pureer, meng het licht met een staafmixer of pulseer een paar keer in een blender.
3. Maakt ongeveer 2 tot 2 1/4 kopjes saus.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	372
Totaal vet	11 g
Verzadigd vet	4 g
Onverzadigd vet	4 g
cholesterol	39 mg
Natrium	782 mg
koolhydraten	61 g
Voedingsvezels	1 g
Eiwit	13 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)