Zucchini bechamel is een klassiek Egyptisch gerecht dat absoluut fantastisch is! Het heet koosa bil bechamel in het Arabisch en is gemaakt met courgette, rundvlees en bechamel. Het is zeer vergelijkbaar met een andere beroemde Egyptische favoriet, macaroni bechamel .
Wat je nodig hebt
- 2 lbs. courgette, gesneden
- 1 gele ui, in plakjes
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 pond mager gehakt
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- Voor de Bechamel:
- 1/2 boter
- 6 eetlepels bloem
- 4 kopjes warme melk
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
Hoe het te maken
Bereid de Bechamel voor
Deze saus bedekt de lagen gehakt en gebakken courgette. In een grote, diepe, bakoven, laat je boter smelten op een matig hoog vuur. Voeg bloem toe, beetje bij beetje. Roer constant om klontvorming te voorkomen. Snel en krachtig roeren is erg belangrijk! Als bloem en boter een romig, zacht mengsel zijn, voeg dan langzaam warme melk toe. Blijf roeren om klonteren te voorkomen. Breng het mengsel aan de kook.
Je moet het aan de kook brengen, want dit is wat je saus dikker maakt. Het kan enkele minuten duren boven een matig hoog vuur en constant roeren. Laat het een minuut koken. Zet het vuur laag en laat sudderen. Als u kaas aan de saus toevoegt, zou dit het moment zijn om dit te doen. Roer constant totdat de kaas is gesmolten. Dek af en blijf op laag, roer om de paar minuten tot klaar voor gebruik. Als het mengsel te lang zit, wordt het dikker. Voeg gewoon 1/4 kopje warme melk toe om uit te dunnen.
Bereid courgette en rundvlees voor
Verwarm in een pan 3 eetlepels olijfolie op een middelhoog vuur. Voeg courgetteplakken toe en laat ze bakken tot ze zacht worden. Voeg zout en peper toe.
Terwijl courgette saute is, bereid je een andere pan voor om je rundergehakt bruin te maken en te hakken. Bruin gehakt tot het niet meer roze is en geen vet meer afvoert.
Lagen maken
In een schaal van 9x12, maak een dunne laag courgette, gevolgd door gehakt. Ga door met het herhalen van lagen totdat je geen courgette en gehakt meer hebt.
De laatste laag is bechamelsaus. Giet langzaam over de laatste laag. Bak gedurende 30 minuten, onbedekt op 350 graden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 250 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 52 mg |
| Natrium | 191 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 15 g |