Wraps zijn een van de meest veelzijdige gerechten ooit en dus, zo gemakkelijk te maken. Dit receptenboek met kip van Buffalo laat je zien hoe fantastisch ze kunnen zijn. Met de pittige en pikante saus, zachte en malse kip en het gekraak van geweldige salade-ingrediënten, moet je je afvragen: hoeveel beter kan het worden?
Wat je nodig hebt
- Buffelsaus:
- 1 ons. ongezouten boter
- 4 eetlepels
- chili saus *
- 1 1/2 theelepel witte wijnazijn
- 2 theelepels
- Worcestershire saus
- Snuif cayennepeper
- Vers gemalen zwarte peper
- 2 fl oz. natuurlijke yoghurt
- Voor het vullen:
- 4 eetlepels plantaardige olie
- 20 oz. vrije uitloop
- kipfilet (in blokjes)
- Zout en peper
- 3 kops sla (versnipperd)
- 3 kopjes cherrytomaatjes (in vieren gedeeld)
- 1 stengel bleekselderij (fijn gesneden)
- 8 zachte wraps
- Garneer: 1/3 kopje korianderblaadjes
Hoe het te maken
Maak de saus
- Behalve de yoghurt, doe alle ingrediënten van de saus in een pan, roer en laat het geheel vijf minuten sudderen. Zorg ervoor dat het mengsel niet kookt of, nog erger, verbrandt.
- Laat de saus afkoelen, voeg dan de yoghurt toe en roer opnieuw.
- De saus kan maximaal twee dagen in de koelkast worden bewaard, totdat u klaar bent om het te gebruiken.
Bereid het vullen voor
- Verhit de olie in een grote koekenpan tot heet, maar niet verbrandend. Kruid de blokjes kip met een snufje zout en peper en bak ze 8 minuten, waarbij je de kippenblokjes van tijd tot tijd roert.
- Haal de kip uit de pan met een lepel met gleuven en laat uitlekken op keukenpapier. Laat afkoelen tot het warm aanvoelt, maar niet heet. Veeg de pan af met een papieren handdoek en houd deze opzij.
- Snijd de kip in kleinere hapklare stukjes, doe in een kom en voeg genoeg Buffalo saus toe om de kip goed te coaten.
- Verwarm de braadpan warm en verwarm elke wond snel ongeveer 20 seconden in de pan. Verwijderen op een bord.
- Leg vervolgens een voor een de geraspte sla, de in vieren gesneden tomaten en bleekselderij in het midden van de verpakking. Stapel de kip erover en bedek hem met een beetje meer saus. Bestrooi met een paar korianderblaadjes.
- Vouw de onderkant van de wrap om en rol stevig op. Ga verder met de resterende wraps .
- Serveer de wraps onmiddellijk met een beetje extra besprenkeling van cayennepeper en koriander aan de zijkant.
- De wraps blijven niet goed, dus eet zo snel als je kunt en geniet ervan.
Kitchen Notes:
- Dit recept is zo goed met kip, maar voel je vrij om dit uit te schakelen met kalkoenfilet. We vonden dat het net zo goed werkt.
- De salade vulling kan van uw keuze zijn. Er zijn geen beperkingen met de bovengenoemde ingrediënten. Voel je vrij om verschillende kruiden, slablaadjes of wat je maar wilt toe te voegen. Je kunt bijvoorbeeld rucola proberen in plaats van slablaadjes. We vonden ook dat een beetje fijn gesneden prei goed werkt in dit recept, waardoor het extra pit krijgt.
* U kunt de hoeveelheid chilisaus in het recept naar eigen smaak aanpassen. Vier eetlepels pakken een klap uit, dus begin met minder en voeg toe als je het warmer vindt.