Pan-haggerty onder een andere naam staat bekend als aardappel bakken of braadpan. Het gerecht is een beroemd Brits eten uit Northumberland , hoewel het ook in het hele noordoosten van Groot-Brittannië en het grootste deel van Engeland te vinden is.
Een vulling, pannenkoekjes is uitstekend met worstjes of vlees en zelfs heerlijk op zichzelf. De meesten zullen het kennen als een aardappelgratin, maar een dauphinoise komt niet omdat er geen room in het recept zit.
Dit pan-haggerty recept gebruikt alleen aardappelen, uien en kaas, maar soms is het ook gemaakt met een klein beetje kool. Dit is een uitstekende manier om kinderen groenten te laten eten zonder dat ze het weten.
Wat je nodig hebt
- 4 ons / 125 g boter
- 9 ounce / 250 g uien (geschild en in dunne plakjes gesneden)
- 1 pond / 450 g grote aardappelen (bakkers zoals Russet of Idaho, geschild en in dunne plakjes gesneden)
- 4 ounces / 115 g cheddar kaas (gerijpt, geraspt)
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 375 F / 190 C.
- Smeer op middelhoog vuur 1 ounce / 55 g van de boter in een grote koekenpan en kook de gesneden uien zachtjes tot ze zacht maar niet bruin zijn.
- Smeer de helft van de resterende boter in een ovenvaste koekenpan of een braadpan met een kookpot. Haal de pan van het vuur en plaats een laag aardappelen in de pan, dan een laag uien, gevolgd door een laag kaas. Breng op smaak met zout en peper en herhaal de lagen eindigend met aardappelen bovenop.
- Zet de pan op middelhoog vuur op de kookplaat en bak een paar minuten of tot de onderste laag aardappelen bruin is.
- Bestrijk de aardappelen met de resterende boter, plaats ze in de verwarmde oven en bak ze 30 minuten. Haal uit de oven.
- Verhoog de oventemperatuur tot 425 F / 220 C en, wanneer de oven op temperatuur is gekomen, breng de pan terug naar de oven en bak nog eens 15 minuten.
- Om te serveren, maak de randen van de aardappelcake los van de koekenpan met een spatel, draai de pan snel om op een bord of een broodplank, snijd in royale partjes en serveer.
variaties
Je kunt op dezelfde manier variëren als een gegratineerde aardappel (denk eraan dat dit niet langer het klassieke gerecht is). Snijd de knolselderij en / of wortelen in dezelfde dikte als de aardappelen.
- Gebruik plakjes knolselderij met de aardappelen.
- Voeg in blokjes gesneden of in plakjes gesneden wortels toe.
- Verander de uien in sjalotten voor een zachtere smaak.
Dienende opties
- Voor vegetariërs, serveer met een gebakken ei erop of misschien een klodder zonnebozen of boerenkool.
- Als je van vlees houdt, is pannenkoeken perfect met worstjes, bacon of vleeswaren die zijn overgebleven van een lunch op zondag .
- Geniet van pan-haggerty koud of op kamertemperatuur. Het is heerlijk als tussendoortje of als je het in folie verpakt en in een lunchbox doet.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 286 |
| Totaal vet | 22 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 59 mg |
| Natrium | 184 mg |
| koolhydraten | 17 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 6 g |