Meer Chinese recepten
Wat je nodig hebt
- 1 pond middelgrote garnalen (gepeld en ontdaan)
- 8 waterkastanjes (geschild of 1/2 kop ingeblikt water kastanje plakjes)
- 1/2 groene ui (fijngehakt)
- 1/2 theelepel gember (geraspt)
- 2 theelepels
- lichte soja saus
- 1 theelepel rijstwijn (of rijstazijn)
- 1/2 theelepel suiker
- 1/4 theelepel sesamolie
- Vers gemalen zwarte peper (naar smaak)
- 1 groot eiwit
- 2 - 3 theelepels maïszetmeel (indien nodig)
Hoe het te maken
1. Verwarm de olie voor frituren tot 350 graden Fahrenheit.
2. Week de garnalen gedurende 5 minuten in warm, lichtgezouten water. Spoel af in koud water, laat uitlekken en dep ze droog met keukenpapier.
3. Als u ingeblikte waterkastanjes gebruikt, loop dan onder warm water om elke blikkerige smaak te verwijderen. Drain. Hak de garnalen en waterkastanjes fijn.
4. Meng in een middelgrote kom de gehakte garnalen en waterkastanjes. Meng de gehakte groene ui, geraspte gember, sojasaus, rijstwijn of rijstazijn , suiker, sesamolie, peper, ei en maïzena erdoor.
Vorm het mengsel in kleine ballen van ongeveer de helft van de grootte van golfballen.
5. Voeg voorzichtig de garnalenkogels toe aan de hete olie en voeg er slechts een paar tegelijk toe om de wok niet te veel te maken. Frituur de ballen , draai ze constant, totdat ze knapperig en goudbruin zijn (3 tot 4 minuten). Verwijder en laat uitlekken op papieren handdoeken.
6. Serveer de garnalenballetjes met zoetzure saus, pruimensaus of hete mosterd.
Meer Chinese garnalenrecepten
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 122 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 151 mg |
| Natrium | 573 mg |
| koolhydraten | 5 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 22 g |